Βάζουμε στο μίξερ τη μαγιά και το νερό. Χτυπάμε ελαφρώς να λιώσει και αφήνουμε 5' λεπτά να ηρεμήσει. Έπειτα ρίχνουμε όλα τα υλικά μαζί μέσα και χτυπάμε μέτρια προς δυνατά. Οταν ξεκολλησει απο τα τοιχωματα ειναι ετοιμη. Αφήνουμε να φουσκώσει και να γίνει διπλή η ζύμη σε λαδωμένο μπολ.

Χωρίζουμε σε 80 γρ μικρά ζυμαράκια και ανακατεύουμε σε μπολ το νερό και την ζάχαρη να λιώσει.

Πλάθουμε το κουλούρι σε λαδωμενη επιφάνεια, βουτάμε στο νερό καλά και έπειτα στο σουσάμι. Βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα και ανοίγουμε καλά τη διάμετρο. Αφήνουμε λίγο κενό γιατί θα φουσκώσουν. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 200°C για 15'-20'.