Πλένουμε το χοιρινό το σκουπίζουμε πολύ καλά και το τσιγαρίζουμε σε λάδι κ από όλες τις πλευρές.

Έχουμε ψιλοκόψει το κρεμμύδι, επίσης βάζουμε μέσα στην χύτρα κ την σκελίδα σκόρδο. Κατόπιν καθαρίζουμε τα καρότα κ τα ρίχνουμε κ αυτά ολόκληρα, τέλος έχουμε καθαρίσει τις πατάτες μας τις κόβουμε κυδωνατες κ τις ρίχνουμε μέσα στο κρέας μας. Μια πατάτα την βάζουμε ολόκληρη (θα σας εξηγήσω μετά γιατί) Αφήνουμε να πάρουν λίγο χρώμα!

Έχω βράσει στον βραστήρα νερό, κ ρίχνω τόσο όσο να σκεπάζει το κρέας μας κ τις πατάτες μας. Επίσης ρίχνω κ τον κύβο, βάζω αλάτι, πιπέρι κ μια κουταλιά μουστάρδα κ ανακατεύουμε πολύ καλά. Κλείνουμε την χύτρα κ σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει το κρέας κ οι πατάτες μας.

Όταν είναι έτοιμα, βγάζω την πατάτα την ολόκληρη κ τα καρότα κ τα βάζω στο μπλέντερ με λίγο ζουμί από το φαγητό μας κ τον χυμό από το μισό λεμόνι συν λίγο μουστάρδα. Τα ανακατεύουμε στο μπλέντερ κ όταν γίνει μια ρευστή σάλτσα την ρίχνω μέσα στο φαγητό μας. Αυτό βοηθάει την σάλτσα μας να δέσει.

Αφήνουμε να βράσει για λίγο ακόμη σε χαμηλή φωτιά. Τέλος ρίχνουμε κ την ρίγανη.

Εύχομαι να το φτιάξετε κ να το απολαύσετε!! Καλό κ όμορφο βράδυ παρέα....💋