Μοσχαρίσια μπιφτεκάκια και φιλετάκια κοτόπουλου σε σάλτσα μανιταριών
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Θα προετοιμάσουμε τα μανιτάρια για να είναι έτοιμα όταν θα τα χρειασθούμε: Τα καθαρίζουμε από την εξωτερική μεμβράνη τους και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Τα αφήνουμε στην άκρη.
- 2
Πλένουμε τα φιλετάκια του κοτόπουλου και τα στεγνώνουμε καλά, ταμπονάροντάς τα με απορροφητικό χαρτί. Εάν δεν έχετε φιλετάκια στήθους μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ολόκληρο στήθος κοτόπουλου, το οποίο όμως, με ένα κοφτερό μαχαίρι, θα το κόψετε σε λεπτές φέτες, γύρω στο ή και κάτω από το ένα εκατοστό.
- 3
Τα αλευρώνουμε καλά, και από τις δύο πλευρές τους, και τινάζουμε για να πέσει πίσω στο μπολ το περίσσιο αλεύρι. Ένα-ένα που τελειώνει, το αφήνουμε σε πιάτο, για να περάσουμε στα επόμενα μέχρι να αλευρωθούν όλα.
- 4
Ανεβάζουμε ένα τηγάνι στο μάτι και πάνω από δυνατή φωτιά ζεσταίνουμε 4 κουταλιές από το ελαιόλαδο.
- 5
Μόλις ζεσταθεί το λάδι, βάζουμε τα αλευρωμένα φιλετάκια να ροδίσουν για 3 λεπτά από κάθε πλευρά. Αυτή τη φορά μπορούμε να τα βάλουμε όλα μαζί, δεν υπάρχει ανησυχία για να μην πέσει η θερμοκρασία.
- 6
Τα ροδίζουμε καλά από τη μία πλευρά και κατόπιν τα γυρίζουμε να ροδίσουν και από την άλλη. Τώρα τους ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι ανάλογα με τα γούστα και τις αντοχές μας.
- 7
Όταν τα φιλετάκια είναι έτοιμα, τα αφαιρούμε από το τηγάνι και τα αφήνουμε σε ένα πιάτο παραδίπλα, διατηρώντας τα ζεστά.
- 8
Στο τηγάνι θα προσθέσουμε άλλες 2 κουταλιές ελαιόλαδο και θα βάλουμε τώρα τα μοσχαρίσια μπιφτέκια. Ο χρόνος που χρειάζονται αυτά είναι αρκετά περισσότερος από τον αντίστοιχο των φιλέτων κοτόπουλου αλλά και των μανιταριών, συνεπώς θα μαγειρευτούν ένα διάστημα μόνα τους τους θα προσθέσουμε τα υπόλοιπα υλικά στη συνέχεια.
- 9
Αφού τηγανισθούν από τη μία πλευρά, τα γυρίζουμε να πάρουν και από την άλλη. Από 3-4 λεπτά την κάθε πλευρά.
- 10
Προσθέτουμε μισό ποτηράκι του κρασιού νερό, σκεπάζουμε με καπάκι, χαμηλώνουμε την ένταση, περιχύνουμε με λίγο χυμό λεμονιού και μαγειρεύουμε έτσι, σκεπασμένο το φαγητό για 10-12 λεπτά. Ενδιάμεσα γυρίζουμε τα μπιφτέκια μία ή και δύο φορές να μαγειρευτούν ομοιόμορφα.
- 11
Ξεσκεπάζουμε και ξαναβάζουμε στο τηγάνι τα φιλετάκια του κοτόπουλου.
- 12
Προσθέτουμε τα κομμένα μανιτάρια, ανακατεύουμε να αναμειχθούν με τα κρεατικά και τα υγρά τους.
- 13
.προσθέτουμε και το λευκό κρασί, ξανασκεπάζουμε και μαγειρεύουμε όλα τα υλικά μαζί για άλλα 12-15 λεπτά, χρόνο ικανοποιητικό για να μαγειρευτούν τα φιλετάκια και να ολοκληρώσουν το μαγείρεμά τους τα μπιφτεκάκια.
- 14
Ενδιάμεσα, γυρίζουμε μία - δύο φορές τα μπιφτεκάκια αλλά και τα φιλετάκια, να μαγειρευτούν ομοιόμορφα. Ταυτόχρονα, ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό. Θα χρησιμοποιήσουμε τόσο τα φυλλαράκια του όσο και τα κοτσανάκια ψιλοκομμένα. Αυτά τα δεύτερα θα τα βάλουμε ευθύς εξ’ αρχής στο φαγητό, για όση ώρα μαγειρεύεται, για να προλάβουν να μαλακώσουν, ενώ τα φύλλα του θα τα χρησιμοποιήσουμε στο γαρνίρισμα, στο τέλος. Με την ευκαιρία, ρίχνουμε και ένα ανακάτεμα στο φαγητό.
- 15
Σερβίρουμε το φαγητό πολύ-πολύ ζεστό, αμέσως μόλις τελειώσει το μαγείρεμα, πασπαλίζοντας με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Μπιφτεκάκι, κοτόπουλο και από πάνω τα μανιτάρια. Και έτσι είναι ένα εξαιρετικό πιάτο,
- 16
. συνοδεύοντάς το όμως με λίγο ρυζάκι (εδώ με κριθαράκι με 4 τυριά) μπορεί να σας εκτινάξει στα ουράνια!!! Ένα απίθανο πιάτο, ποικιλία γεύσεων, αρωμάτων και υφών!
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια