Κόβουμε τα λάχανα με τον ειδικό τρίφτη και τα υπόλοιπα λαχανικά ψιλοκομμένα, βάζουμε αλάτι σύμφωνα με επιθυμία σας ανακατεύουμε με τα χέρια καλά να μαραθούν λίγο τα λαχανικά μας, και σερβίρουμε με ξύδι ή λεμόνι και λάδι...