Μαρινάρουμε τις πανσέτες (κατά τον γνωστό τρόπο, βλ. παλαιότερη συνταγή). Τις κόβουμε στη μέση και τις τοποθετούμε στη σχάρα του φούρνου. Βάζουμε από κάτω ένα ταψάκι με νερό, για λόγους καθαριότητας, αλλά κυρίως για να μην ξεραθεί το κρέας μας.

Για τη σως, πολτοποιούμε στο multi, σκόρδο και κρεμμύδι. Σε μία κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το λάδι και τα τσιγαρίζουμε και ταυτόχρονα ρίχνουμε και τα μπαχαρικά με τον κύβο.

Παράλληλα σε κούπα με το μέλι, ρίχνω ζεστό νερό για να λιώσει. Στην κατσαρόλα σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε το μέλι, μαζί με λίγο έξτρα νερό.

Μόλις βράσει, προσθέτω το λεμόνι και το αλεύρι, ανακατέβω καλά (για να μη σβωλιάσει) και συνεχίζουμε τον βρασμό μέχρι να αρχίσει να πήζει η σάλτσα.

Για το σερβίρισμα ψήνουμε τις πίτες στην τοστιέρα. τις τοποθετούμε σε πιάτο και τις κόβουμε στα έξι. Περιχύνουμε λίγη σάλτσα, τοποθετούμε τα 3 μπριζολάκια και περιχύνουμε και αυτά. Γύρω-γύρω αραδιάζουμε τις πατάτες. (Στη δεύτερη φωτο έχω πιο ενισχυμένη μερίδα). Καλή σας όρεξη...!!