Σπάμε τα αβγά σε ένα πιάτο βαθύ και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι

Έχουμε τηγανίσει τις πατάτες μας

Βάζουμε το ελαιόλαδο στο τηγάνι μας, ρίχνουμε τα αβγά, τις πατάτες και όλα τα υλικά, με τελευταία τη φέτα και το τριμμένο κεφαλοτύρι. Αλάτι και πιπέρι ανάλογα πως μας αρέσει

Παρακολουθούμε την ομελέτα μόλις αρχίσει να παίρνει χρώμα (ιδιαίτερα από την κάτω πλευρά) την αφαιρούμε από τη φωτιά

Όλες οι ποσότητες των υλικών είναι ανάλογα με την προτίμησή μας

Καλή μας Όρεξη!!!!!!!!