Αρχικά φτιάχνουνε το σιρόπι βάζοντας σε ένα κατσαρολάκι τη ζάχαρη,το νερό και τη φλούδα.

Αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά περίπου απ τη στιγμή που θα αρχίσει να κοχλάζει. Μολις ετοιμαστει το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
Στη συνέχεια βάζουμε σε μια μεγαλούτσικη κατσαρόλα όλα τα υλικά για την κρέμα εκτός από τα αυγά και ανακατευουμε μέχρι να πήξει.

Την αφήνουμε να μισοκρυώσει ανακατευοντας για να μην κάνει κρούστα και προσθέτουμε τα αυγά χτυπημένα.

Την αδειάζουμε σε ένα βουτυρωμένο ταψί και την ψήνουμε στους 170 βαθμούς με αέρα μέχρι να ροδίσει αρκετά.

Ρίχνουμε το κρύο σιρόπι στο ζεστό γλυκό.

Σερβίρουμε αφού κρυώσει.

Αν θέλουμε μπορούμε να μη σιροπιάσουμε το γλυκό και απλά να το πασπαλίσουμε με ζάχαρη άχνη και κανέλα