Φασόλια ιδιότροπα

Name: Φασόλια ιδιότροπα
Yield: περίπου 2 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 φλυτζάνι φασόλια λευκά (μουλιασμενα σε νερό για 24 ώρες); 1 1/2 γενναιόδωρη χούφτα μαϊντανό ψιλοκομμένο; 1 κ.γλυκου φασκόμηλο; 2 μεσαίες σκελίδες σκορδο; 1/2 ποσότητα από το κουτάκι κνορ με τον ζωμό κότας σε ζελέ; 1 κ.σουπας βασιλικό τριμμένο ξερό; Τριμμένη παρμεζάνα (2 κούπες περίπου, χαμένη δεν πάει); Λάδι; Πιπέρι; (Αλάτι)

Cloudia @Nelf

Νόστιμο και ιδιαίτερο. Έμπνευση από κάποιες μάλλον Ιταλικές συνταγές που βρήκα στο ίντερνετ. Μυρίζει τέλεια. #μπορουμε

Δες περισσότερα

Φασόλια ιδιότροπα

Υλικά

περίπου 1,5 ώρα

περίπου 2 μερίδες

1 φλυτζάνιφασόλια λευκά (μουλιασμενα σε νερό για 24 ώρες)
1 1/2γενναιόδωρη χούφτα μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κ.γλυκουφασκόμηλο
2μεσαίες σκελίδες σκορδο
1/2ποσότητα από το κουτάκι κνορ με τον ζωμό κότας σε ζελέ
1 κ.σουπαςβασιλικό τριμμένο ξερό
Τριμμένη παρμεζάνα (2 κούπες περίπου, χαμένη δεν πάει)
Λάδι
Πιπέρι
(Αλάτι)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

περίπου 1,5 ώρα

1

Ψιλοκοβω τον μαϊντανό και το σκόρδο
2

Βαζω κατσαρόλα με λαδι οριακά να καλύψει τον πάτο και τη φωτια στο μέτριο προς χαμηλό
3

Προσθέτω το σκόρδο, θα πρέπει να γίνεται πολύ σιγανα. Το ανακατεύω
4

Όταν αρχίσει να μυρίζει το σκόρδο προσθέτω όλα τα μυρωδικά: τον βασιλικό, τον μαϊντανό (1 γενναιόδωρη χούφτα), και το φασκόμηλο. Προσθετω λίγο πιπέρι. Φέρνω απαλά βόλτες να μυρίσουν.
5

Βάζω τα φασόλια, φέρνω δυο βόλτες, αυξάνω τη φωτια και ρίχνω κρύο νερό μέχρι να τα σκεπάσει και τον ζωμό. Κλείνω με το καπάκι και αφού πάρει βράση, χαμηλώνω τη φωτια να αργoψηθούν
6

Ανακατεύω ανα τακτά χρονικά διαστήματα και προσθέτω νεράκι εάν χρειαστεί. Λίγο πριν το τέλος βάζω λίγο φρέσκο λαδακι και άλατι εάν χρειάζεται.
7

Όταν χυλωσουν και είναι έτοιμα μαλακα τα φασόλια αποσύρω από τη φωτια.
8

Σερβίρω με αρκετή παρμεζάνα και φρέσκο μαϊντανό. Απόλαυση.
9

Μπορείτε να βάλετε και παρμεζάνα κατά βούληση ακριβώς μόλις βγαίνουν απ' τή φωτια, ανακατεύοντας απαλα για να λιώσει μέσα.
10

Σημειωσεις της πρώτης φοράς: 1. το φασκόμηλο προτείνω να το βάλετε ίσως σαν μπουκετάκι (δεμένο με σπάγγο) για να αφαιρεθεί πιο εύκολα από το πιάτο. 2. Νομίζω μια δοκιμή με φρέσκα τα μυρωδικά θα είναι καλη. 3. Διάβασα πως πάει και το δενδρολίβανο αλλά δεν είχα για να βάλω. 4. Μπορείτε να βάλετε κ ται κοτσάνια του μαϊντανού να δώσουν γεύση και τα θρεπτικά τους στο πιάτο κ να τα αφαιρέσετε κάποια στιγμή απτην κατσαρόλα.
11

Καθώς το έφτιαξα πρώτη φορά περιμενω ανυπόμονα ιδεες και παραλλαγές
12

Όπως πάντα οι ποσότητες είναι κατά προσέγγιση :)