Βάζω τα φασόλια στο νερό να μουλιάσουν για αρκετές ώρες. Όταν έχουν φουσκώσει χύνω το νερό, τα ξεπλένω και τα βάζω με καθαρό νερό στη χύτρα να τα ξαφρισω. Εγώ αφού τα ξαφρίσω χύνω το νερό και βάζω καθαρό ζεστό.

Ρίχνω μέσα το κρεμμύδι και την ντομάτα, σέλινο, πιπέρι και κουρκουμά γιατί δεν προκαλεί φουσκώματα. Κλείνω τη χύτρα και μόλις αρχίσει να σφυρίζει χαμηλώνω θερμοκρασία και αφήνω να βράσει το φαγητό για περίπου 1 ώρα.

Μόλις ανοίξω τη χύτρα προσθέτω αλάτι και λάδι και αφήνω λίγο μέχρι να χυλωσει.