Φτιάχνουμε τη ζύμη ενώνοντας όλα τα υλικά της ζύμης και βάζοντας χλιαρό νερό μέχρι να γίνει ένα εύπλαστο μείγμα.

Σε μία κατσαρόλα βάζω λάδι και αφήνω να κάψει. Τσιγαρίζω το κρεμμύδι, ρίχνω και τον κιμά μου και σοτάρω μέχρι να πάρει χρώμα.

Ρίχνω το πουμαρό, λίγο βραστό νερό, ζάχαρη και τα μπαχαρικά και αφήνω να βράσει μέχρι να πιεί τα ζουμιά και ρίχνω τυρί τριμμένο. Θέλω να μην έχει πολλά στο τέλος

Ανοίγω φύλλο και το βάζω στη φόρμα... μόλις κρυώσει ο κιμάς λίγο τον ρίχνω μέσα και με τον τρίφτη τρίβω λίγο κολοκύθι από πάνω αν θέλω.

Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 μέχρι να πάρει χρώμα η ζύμη περίπου μισή ώρα!!