Σαγανάκι με λουκάνικο και ανθότυρο

Σήμερα έχοντας τρελή επιθυμία για ένα ουζάκι χρειαζόμουν ένα γρήγορο μεζεδάκι οπότε ήτανε το πιο γρήγορο που μου ήρθε στο μυαλό

Υλικά

1

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι στη φωτιά και ρίχνουμε τα κομμάτια τα λουκάνικα και τα αφήνουμε να ροδίσουν και από τις δυο πλευρές περίπου 2 λεπτά (παίρνουν αμέσως χρώμα)
2

Προσθέστε το ελαιόλαδο, τα ντοματίνια (καλό είναι να τα κόψετε στην μέση) τις κομμένες πιπεριές. Μετά από 2 λεπτά σπάστε στο τηγάνι τα 2 αυγά μάτια και βάλτε το αλάτι και το πιπέρι αφήστε σε μέτρια φωτιά να τηγανιστούν
3

Λίγο πριν τα βγάλετε από την φωτιά προσθέστε το ανθότυρο, την ρίγανη μετά από 2 λεπτά βγάλτε από την φωτιά και σερβίρετε αμέσως