Σε ένα μπολ ρίχνουμε το λάδι, τη ρίγανη, το θυμάρι, λίγο αλάτι, πιπέρι, το ζωμό και το βούτυρο λιωμένο σε ένα φλυτζανακι του καφέ με ζεστό νερο, το σκόρδο, το ξύσμα και το χυμό του κ τη μουστάρδα αν χρησιμοποιήσετε. Τα ανακατεύουμε καλά.

Έπειτα κόβουμε τις πατάτες και τις βάζουμε σε ένα ταψί. Περιχυνουμε το μισό από το υγρό μείγμα και ανακατεύουμε πολύ καλά.

Πλένουμε το κρέας και το προσθέτουμε και αυτό στο ταψί.

Περιχύνουμε το υπόλοιπο μείγμα και τα ανακατεύουμε όλα μαζί.

Βάζουμε ένα ποτήρι ζεστό νερό και το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και λαδόκολλα.

Σε προθερμασμενο φούρνο στους 200°C το αφήνουμε για 1 ώρα. Μόλις περάσει η μία ώρα, ξεσκεπάζουμε και το αφήνουμε για άλλη 1 ώρα.

Όταν ξεροψηθεί το κρέας, το γυρίζουμε και το αφήνουμε για άλλα 20' περίπου.

Όταν ξεροψηθεί και από την άλλη πλευρά,είναι ετοιμοο!!

Καλή όρεξη ❣❣