Καθαρίζετε και κόβετε τις μπανάνες σε ροδέλες ή λωρίδες.

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 60 βαθμούς Κελσίου στον αέρα.

Στρώνετε πάνω σε μεταλλική σχάρα του φούρνου μία λαδόκολλα και τοποθετείτε πάνω τις μπανάνες.

Τοποθετείτε τη σχάρα μέσα στο φούρνο αφήνοντας την πόρτα του λίγο ανοικτή.

Ψήνετε για 5 - 6 ώρες. Θα πρέπει να έχουν αποξηρανθεί εντελώς (να έχουν ζαρώσει και να έχουν αποκτήσει ευλυγισία) όταν τις βγάλετε.

Μόλις κρυώσουν καλά, τις βάζετε σε γυάλινα βάζα που κλείνουν αεροστεγώς και τις αποθηκεύετε σε σκοτεινό μέρος.