Σε ενα μπωλ ανακατευουμε ολα τα υλικα μεχρι να γινει ομοιομορφη ζυμη.

Σκεπαζουμε το μπωλ με ενα καπακι και το βαζουμε 12ωρες μεσα στο ψυγειο.

Προθερμαινουμε το φουρνο στους 250 βαθμους και βαζουμε μεσα και την γαστρα καπακωμενη για να καψει.

Βαζουμε το ψωμι μεσα (σε οτι σχημα θελουμε τ πλαθουμε) και ψηνουμε στους 250 βαθμους για 40'. (Δεν ανοιγουμε την γαστρα πριν τα 40').

Μετα ελεγχουμε με ενα μαχαιρι αν χρειαζεται κ αλλο ψησιμο κ αν χρειαζεται ψηνουμε για 10'-15' χωρις καπακι.