Πλένουμε πολύ καλά τα σπανάκι να μην έχει χώμα και το κόβουμε σε χοντρά κομμάτια με τα χέρια μας. Το βάζουμε σε μια λεκάνη με αλάτι και το πιέζουμε πολύ καλά να μαραθεί και να βγάλει τα υγρά του.

Ψιλόκόβουμε τον άνηθο και το φρέσκο κρεμμυδάκι

Αφού στραγγιξω πολύ καλά το σπανάκι προσθέτω τα υπόλοιπα υλικά το τυρί, τα 3 αβγά, το λάδι, αλάτι και πιπέρι όσο μας αρέσει και τα ανακατεύω πολύ καλά

Βάζουμε λίγο λάδι στο ταψί και βάζουμε το φύλλο κρούστας, βάζουμε την γέμιση και από πάνω το δεύτερο φύλλο κρούστας

Χτυπάω σε ένα πιάτο το τελευταίο αβγό και αφού έχω κόψει την πίτα με το μαχαίρι σε κομμάτια με το πινέλο αλοιφω την πίτα με το αβγό