Πατατοκεφτέδες γεμιστοί με λαχανικά

Name: Πατατοκεφτέδες γεμιστοί με λαχανικά
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 4-5 πατάτες μεγαλούτσικες; λαχανικά της αρεσκείας μας ψιλοκομμένα; 4-5 κ.σ. καλαμποκάλευρο; 50 γρ. τυρί κίτρινο τριμμένο; αλάτι, πιπέρι; ελαιόλαδο για το τηγάνισμα (ή ότι λάδι θέλω)

persaki @persaki

,ΕΛΛΑΔΑ

Νοστιμότατοι vegan κεφτέδες έκπληξη !!! Πολύ εύκολα τους ετοιμάζεις κι άλλο τόσο εύκολα τους εξαφανίσεις !!! Τους είδα στο Instagram και τους ζήλεψα 😋
#σκέτο

Δες περισσότερα

Πατατοκεφτέδες γεμιστοί με λαχανικά

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

4 μερίδες

4-5πατάτες μεγαλούτσικες
λαχανικά της αρεσκείας μας ψιλοκομμένα
4-5 κ.σ.καλαμποκάλευρο
50 γρ.τυρί κίτρινο τριμμένο
αλάτι, πιπέρι
ελαιόλαδο για το τηγάνισμα (ή ότι λάδι θέλω)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Καθαρίζω τις πατάτες και τις βράζω σε αλατισμένο νερό. Τις σουρώνω και τις αφήνω να κρυώσουν.
2

Σωτάρω τα λαχανικά μου (πιπεριές χρωματιστές, μανιτάρια,πράσο,άνηθο) σε ελαιόλαδο,ώσπου να μαλακώσουν.Προσθέτω και το πιπέρι.
3

Λιώνω με πηρούνι τις πατάτες και τις κάνω πουρέ.Προσθέτω αλεύρι καλαμποκιού,όσο χρειαστεί για να πλάθονται (4-5 κ.σ.)Στη συνέχεια πλάθω μπάλες, κάνω μια λακουβίτσα στη μέση,γεμίζω με λαχανικά και λίγο τυρί.
4

Τις πλάθω σα κεφτέδες προσέχοντας να κλείσω καλά τα λαχανικά μέσα στη πατάτα
5

Τηγανίζω σε μέτρια φωτιά ώσπου να ροδοκοκκινίσουν, τους τοποθετώ στο πιάτο με χαρτί απορροφητικό και τους απολαμβάνω είτε ζεστούς είτε κρύους.
6