Για το ζυμάρι μας : προσθέτουμε σε μια μπασινα (μπολ) το αλεύρι, την μαγιά, το ελαιόλαδο, την ζάχαρη κ ανακατεύουμε, στην συνέχεια ρίχνουμε το νερό και το αλάτι κ πλάθουμε καλά το ζυμάρι μας μέχρι να έχουμε μια λεια επιφάνεια το σκεπάζουμε με μια πετσέτα κ το αφήνουμε να ξεκουραστεί το λιγοτερο για 40 λεπτά.. προσοχή αν ρίξετε από την αρχή το αλάτι κ έρθει σε επαφή με την μαγιά θα την κάψει και δεν θα φουσκώσει η ζύμη μας

Περνούμε στήθος κοτόπουλου η αν έχουμε φιλεταρει μόνοι μας το κοτόπουλο μπορούμε κ από τα μπούτια το κρέας, το σοταρουμε μέχρι να είναι έτοιμο με μπαχαρικά της αρεσκείας μας.. κόβουμε πιπεριές, κρεμμύδι και μανιτάρια κ στην κρέμα γάλακτος βάζουμε λίγο αλάτι κ πιπέρι..

Αλευρώνουμε καλά τον πάγκο μας κόβουμε το ζυμάρι στα γραμμάρια που θέλουμε για το μέγεθος της πίτσας το πασπαλιζουμε και από πανω με αλεύρι και ξεκινάμε να το ανοίγουμε με τον πλάστη μας μέχρι να γίνει αρκετά λεπτο φύλλο.. λαδώνουμε λίγο ένα ταψακι αν δεν έχουμε αντικολλητικό κ το σκουπίζουμε με λίγο χαρτί να φύγουν τα περιττά λάδια κ προσθέτουμε πάνω το ζυμάρι μας

Βάζουμε πρώτα την κρέμα γάλακτος (μην γίνεται υπερβολική με την ποσότητα και πανιασει το ζυμάρι) στην συνέχεια ρίχνουμε τα λαχανικά, το κοτόπουλο κ το τυράκι μας.. σκεπάζουμε την πίτσα και την κλείνουμε προσεχτικά να μην μας ανοίξει το ζυμάρι..