Βελουτέ σούπα με βάση το κουνουπίδι
Νόστιμη και χορταστική. Μπορεί να φαγωθεί ως κυρίως πιάτο (βγάζει 4 καλές μερίδες) ή ως ορεκτικό. Καλή όρεξη!
Βελουτέ σούπα με βάση το κουνουπίδι
Νόστιμη και χορταστική. Μπορεί να φαγωθεί ως κυρίως πιάτο (βγάζει 4 καλές μερίδες) ή ως ορεκτικό. Καλή όρεξη!
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και το βούτυρο και σοτάρουμε τα λαχανικά για περίπου 10 λεπτά.
- 2
Προσθέτουμε το ζωμό λαχανικών και αφήνουμε να πάρει βράση σε δυνατή φωτιά.
- 3
Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά (εγώ "έπαιξα" μεταξύ 3 και 4 σε μάτι που φτάνει ως το 9), καλύπτουμε και σιγομαγειρεύουμε για περίπου 45΄.
- 4
Αφαιρούμε λίγο από το ζουμί (περίπου 2 κουτάλες) και το κρατάμε σε ένα μπολ.
- 5
Αποσύρουμε την κατσαρόλα και χτυπάμε με το ραβδομπλέντερ, να γίνει βελουτέ. Αν μας φαίνεται πολύ πηχτή, προσθέτουμε λίγο από το ζουμί που κρατήσαμε στην άκρη.
- 6
Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά τα γούστα μας.
- 7
(Προαιρετικά) Αν χρησιμοποιήσουμε το μασκαρπόνε, το προσθέτουμε και ενσωματώνουμε με το ραβδομπλέντερ.
- 8
(Προαιρετικά) Στολίζουμε με τον ψιλοκομμένο άνηθο και ρίχνουμε στα πιάτα λίγα κρουτόν.
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια