Από την προηγούμενη μέρα κόβουμε το κοτόπουλο σε κομμάτια και τα βάζουμε σε τάπερ με λίγο λάδι, ρίγανη, πιπέρι. Την επόμενη τα αλατιζουμε και τα περνάμε στα ξυλάκια.

Ζεσταίνουμε αντικολλητικό τηγάνι και ψήνουμε τα σουβλάκια και τα λουκάνικα. Τα βγάζουμε σε πιάτο και τα διατηρούμε ζεστά. Το ψωμί το αλείφουμε με λίγο λάδι και ρίχνουμε αλάτι και ρίγανη. Φουρνιζουμε στους 180 βαθμούς για 10-15' περίπου.