Καθαρίζουμε τα μήλα και με το ειδικό εργαλείο αφαιρούμε από το κέντρο τα κουκούτσια.

Σ ένα μπολ, ανακατεύουμε την κανέλα και την ζάχαρη και περνάμε από το μίγμα τα μήλα, αφήνοντας όση ποσότητα μίγματος κολλήσει επάνω τους.

Κόβουμε τη σφολιάτα σε λωρίδες και, ξεκινώντας από το κάτω μέρος του μήλου, την τυλίγουμε γύρω από το μήλο καλύπτοντάς το εντελώς.

Στο κέντρο του μήλου, βάζουμε 2-3 κομματάκια σοκολάτας (ανακατέψετε τα είδη, π.χ. μπίτερ & γάλακτος) και τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, 180οC, αέρα για περίπου 20'-25' και σερβίρουμε κατά προτίμηση χλιαρά.

TIP: φροντίστε, ή να μην τρυπήστε τα μήλα μέχρι κάτω αφαιρώντας τα κουκούτσια ή να βάλετε ένα μικρό κομμάτι σφολιάτας στη βάση του μήλου, έτσι ώστε να μην χυθεί και φύγει η σοκολάτα κατά τη διάρκεια του ψησίματος.