Πλένουμε το κρεατάκι μας και το βράζουμε για λίγο όπου πετάμε το νεράκι και μετά βράζουμε κανονικά (νερό όσο να καλύπτει το κρέας + αλάτι)

Κρατάμε από το νερό του βρασίματος (ζωμό) για να τον χρησιμοποιήσουμε στη σούπα. Κόβουμε το κρέας μικρά κομμάτια όσο επιθυμούμε

Τοποθετούμε το ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και το κρεμμύδι για πολύ λίγο, ρίχνουμε όλα τα λαχανικά και το κρέας. Βάζουμε το ζωμό από το κρέας που έβρασε συν νεράκι ώστε να καλυφθεί αρκετά η κατσαρόλα μας. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι

Δέκα λεπτά πριν κλείσουμε τη φωτιά μας προσθέτουμε το αστράκι

Όταν είναι να σερβίρουμε στύβουμε και λίγες σταγόνες λεμόνι

Καλή μας όρεξη!