Ρίχνουμε σε μπολ το γάλα και το ψωμί κομμένο σε κομμάτια.

Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε μια κουταλιά βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και λίγο αλάτι και αφήνουμε λίγο μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια.

Προσθέτουμε στο μπολ με το γάλα τον κιμά, τα αυγά, το αλάτι, τα μυρωδικά και τα κρεμμύδια και τα χτυπάμε όλα με το μίξερ για 1-2 λεπτά στη μεσαία ταχύτητα.

Πλάθουμε κεφτεδάκια και τα βάζουμε στο τηγάνι με το βούτυρο. Αφήνουμε σε μέτρια φωτιά περίπου 7-10 λεπτά γυρνώντας τα ανά διαστήματα. Στη συνέχεια τα βάζουμε στο φούρνο που τον έχουμε προθερμανει στους 100 βαθμούς, σε πυρίμαχο πιάτο, για να παραμείνουν ζεστά. (Σβήνουμε το φούρνο)

Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το αλεύρι και το βάζουμε στο μάτι σε χαμηλή θερμοκρασία. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε το ζωμό και ανακατεύουμε συνεχώς, μέχρι να πήξει η σος. Προσθέτουμε σταδιακά και την κρέμα γάλακτος.

Βγάζουμε τα κεφτεδάκια από το φούρνο και τα σερβίρουμε με τη σος.