Σουβλάκια γαλοπούλας "ντυμένα" με ξηρούς καρπούς και μπαχαρικά

Name: Σουβλάκια γαλοπούλας "ντυμένα" με ξηρούς καρπούς και μπαχαρικά
Yield: 8 μερίδες.
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 800 γρ. φιλέτο από μπούτι ή στήθος γαλοπούλας σε μπουκιές; Αλατοπίπερο; 80 γρ. αμύγδαλα ή φουντούκια ή φιστίκια Αιγίνης ή ανάμεικτα; 2 κ.γ. κάρυ ή πάπρικα καπνιστή; 400 ml χυμό πορτοκαλιού; 120 ml σάλτσα σόγιας βιολογική; 160 ml ελαιόλαδο; 1/4 κ.γ. πιπέρι Καγιέν ή 1 κ.γ.πάπρικα καυτερή; 2 κ.σ. μουστάρδα επιλογής; 2 κ.σ. χυμό λεμονιού

Argiro Glyka @argieglyka17

Αθηνα

Μπορεί ο γιός μου να είναι μακρυά αλλά μεζεδάκια για το μασκέ πάρτι του θα του φτιάξω και θα τα δει από φωτογραφία. #πάρτυμασκέ .

Δες περισσότερα

Σουβλάκια γαλοπούλας "ντυμένα" με ξηρούς καρπούς και μπαχαρικά

Argiro Glyka @argieglyka17

Υλικά

πρ.20'+15' μαγ'

8 μερίδες.

800 γρ.φιλέτο από μπούτι ή στήθος γαλοπούλας σε μπουκιές
Αλατοπίπερο
Για την κρούστα:
80 γρ.αμύγδαλα ή φουντούκια ή φιστίκια Αιγίνης ή ανάμεικτα
2 κ.γ.κάρυ ή πάπρικα καπνιστή
Μαρινάδα:
400 mlχυμό πορτοκαλιού
120 mlσάλτσα σόγιας βιολογική
160 mlελαιόλαδο
1/4 κ.γ.πιπέρι Καγιέν ή 1 κ.γ.πάπρικα καυτερή
2 κ.σ.μουστάρδα επιλογής
2 κ.σ.χυμό λεμονιού

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

πρ.20'+15' μαγ'

1

Ρίχνουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας σε βαζάκι το κλείνουμε καλά και χτυπάμε να ομογενοποιηθουν. Κρατάμε την μισή ποσότητα στο ψυγείο για το σερβίρισμα. Την υπόλοιπη τη ρίχνουμε σε μπολ βάζουμε μέσα την γαλοπούλα και ανακατεύουμε να καλυφθεί καλά. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο να μαριναριστει για τουλάχιστον 2 ώρες ή αφ εσπέρας.
2

Σε τηγανακι καβουρδίζουμε τους ξηρούς καρπούς χωρίς λιπαρή ουσία για λίγα λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Τους αφήνουμε σε πιάτο να κρυώσουν λίγο και τους χτυπάμε στο μουλτι μέχρι να γίνουν όχι πολύ ψιλή σκόνη και ανακατεύουμε με το μπαχαρικό επιλογής μας.
3

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς C στον αέρα και στρώνουμε με λαδόκολλα τη λαμαρίνα φούρνου. Στραγγίζουμε τα κομμάτια γαλοπούλας από την μαρινάδα χωρίς σκούπισμα και τα περνάμε σε καλαμάκια 8 μεγάλα ή 16 πιο μικρά.
4

Απλώνουμε στο ταψί αλατοπιπερώνουμε και τα τυλίγουμε με το μείγμα ξηρών καρπών μπαχαρικού πολύ καλά. Ψήνουμε για 15' περίπου μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν δοκιμάζοντας ένα κομμάτι. Σερβίρουμε με την σάλτσα που έχουμε φυλάξει στο ψυγείο μέσα σε μπολάκια. Καλή διασκέδαση.
5

ΦΤΙΆΞΤΕ ΤΟ ΝΩΡΊΤΕΡΑ: Μαριναρουμε την γαλοπούλα από την προηγούμενη. Τα σουβλάκια μπορούμε να τα ψήσουμε από νωρίς και να τα ζεστάνουμε λίγο πριν το σερβίρισμα αν είναι μπούτι θα μείνουν ζουμερά.