Βαζω σε ενα μπολ το μέλι το λάδι το ξύδι το κονιάκ τι αλάτι το ξύσμα απο τα πορτοκάλια την βανίλια και ανακατεύουμε πολύ καλά. Προσθέτουμε και το νερό και συνεχιζουμε το ανακάτεμα με το μιξερ ρίχνουμε την σόδα και τον χυμό. Παράλληλα κοσκινιζουμε το αλεύρι το μπέικιν και το κακάο και το Ρίχνουμε στο μείγμα.

Αδειάζουμε το μείγμα σε λαδωμένη φόρμα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς πανω κατω για 1 ωρα.

Εναλλακτικά αντί για κακάο μπορεί να βάλετε ενα σακουλάκι τρούφα