Βάζουμε το ρύζι σε νερό για μια δύο ώρες και έπειτα πλένουμε να φύγει το άμυλο.σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το ξερό και το φρέσκο κρεμμύδι σε μισό λάδι για 2 λεπτά,προσθέτουμε το ρύζι, ρίχνουμε μέσα τον χυμό από το λεμόνι, ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε από πάνω 2 ποτήρια νερό, την ντομάτα βράζουμε ίσα ίσα να πιει όλο το νερό. βάζουμε μέσα τα μυρωδικά,το αλάτι και το πιπέρι, ανακατεύουμε και παίρνουμε από την φωτιά.

Τα αμπελόφυλλα τα ζεματάμε για μερικά λεπτά, και μετά βάζουμε σε κρύο νερό, αφαιρούμε τα σκληρά νερά από τις άκρες.

Παίρνουμε ένα ένα τα αμπελόφυλλα βάζουμε σε ένα πιάτο η και στη παλάμη μας το γυαλιστερό μέρος προς κάτω, βάζουμε από την γέμιση μια κουταλιά, κλίνουμε από τις άκρες και τυλίγουμε, βάζουμε σε μια κατσαρόλα, και συνεχίζουμε. πάνω στα ντολμαδάκια βάζουμε το υπόλοιπο λάδι, γεμίζουμε νερό μέχρι να σκεπάσει τα ντολμαδάκια ρίχνουμε λίγο αλάτι, και βράζουμε περίπου μία ώρα σε πολύ χαμηλή φωτιά. σερβίρουμε ή με λεμόνι ή με σος