Γαριδοπίλαφο

Name: Γαριδοπίλαφο
Yield: 6 με 8 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κιλό γαρίδες νούμερο 3 κατά προτίμηση; 2 μέτρια κρεμμύδια τριμμένα; 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο; 1/2 κιλό ρύζι για ριζότο, Αρμπόριο ή Καρολίνα; Τον ζωμό από τις βρασμένες γαρίδες; 1 φλυτζάνι του καφέ ελαιόλαδο; 1 κύβο κρεατικών (προαιρετικό); Αλάτι; Πιπέρι φρεσκοτριμμένο; Μαϊντανό ψιλοκομμένο

Nέλλη Καρδαρά @Athinacook

Νέα Σμύρνη,Ελλάδα

Νηστεία

Δες περισσότερα

Γαριδοπίλαφο

Nέλλη Καρδαρά @Athinacook

Νηστεία

Υλικά

1 ώρα περίπου

6 με 8 μερίδες

1 κιλόγαρίδες νούμερο 3 κατά προτίμηση
2 μέτρια κρεμμύδια τριμμένα
2 σκελίδεςσκόρδο τριμμένο
1/2 κιλόρύζι για ριζότο, Αρμπόριο ή Καρολίνα
Τον ζωμό από τις βρασμένες γαρίδες
1 φλυτζάνι του καφέελαιόλαδο
1 κύβοκρεατικών (προαιρετικό)
Αλάτι
Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Μαϊντανό ψιλοκομμένο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα περίπου

1

Πλένουμε καλά τις γαρίδες
2

Βράζουμε νερό σε μία κατσαρόλα και ρίχνουμε τις γαρίδες
3

Τις βράζουμε 2 λεπτά
4

Στραγγίζουμε τον ζωμό και κρατάμε τις γαρίδες για να τις καθαρίσουμε. Πετάμε τα κεφάλια και καθαρίζουμε το κέλυφος από το σώμα. Κρατάμε 2 ή 3 ολόκληρες για το γαρνίρισμα
5

Σε μία άλλη κατσαρόλα σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο με το ελαιόλαδο για 5 λεπτά περίπου
6

Ρίχνουμε το ρύζι και το σοτάρουμε για 2 λεπτά
7

Προσθέτουμε 2 φλυτζάνια από τον ζωμό των γαρίδων και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το αλάτι, το πιπέρι και τον κύβο. Μόλις βράσει χαμηλώνουμε το μάτι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να τελειώσει ο ζωμός. Προσθέτουμε ακόμα 2 φλυτζάνια ζωμό και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσει ο ζωμός
8

Συμπληρώνουμε λίγο νερό αν τελειώσει ο ζωμός καί το ρύζι δεν έχει γίνει. Το ρύζι πρέπει να είναι μαλακό απ έξω αλλά να κρατάει λίγο στο εσωτερικό του. Χρειάζεται περίπου 20 λεπτά βράσιμο. Λίγο πριν το τέλος προσθέτουμε και τις καθαρισμένες γαρίδες.
9

Το ριζότο είναι έτοιμο και σε αυτή την φάση προσθέτουμε και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.