Αγκινάρες κατεψυγμένες α λα πολίτα Αντώνης
Ο Μέγας Τσελεμεντές είναι ο πρώτος που αναφέρει τον όρο «α λα πολίτα» για μια συνταγή τουρκικής προέλευσης-όπως λέει- που μέχρι τότε ονομαζόταν «αγκινάρες με λάδι»
Αγκινάρες κατεψυγμένες α λα πολίτα Αντώνης
Ο Μέγας Τσελεμεντές είναι ο πρώτος που αναφέρει τον όρο «α λα πολίτα» για μια συνταγή τουρκικής προέλευσης-όπως λέει- που μέχρι τότε ονομαζόταν «αγκινάρες με λάδι»
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Κόβουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Ψιλοκόβουμε και απο το πράσινο μέρος. Ψιλοκόβουμε τα σκορδάκια τα καρότα σε ροδέλες Κόβουμε τις πατάτες σε μεγάλα κυβάκια και τον άνηθο. Μετράμε τα υπόλοιπα υλικά μας για να είμαστε έτοιμοι.
- 2
Ξεπαγώνουμε τις αγκινάρες και τις σκουπίζουμε πολύ καλά με χαρτί κουζίνας για να μην πιτσιλίσουν.
- 3
Βάζουμε το ελαιόλαδο σε καυτή κατσαρόλα και βάζουμε τις αγκινάρες,τις περνάμε λίγο στο λάδι μέχρι να έχουν ένα ελαφρύ χρώμα εξωτερικά για 3-4 λεπτά περίπου. Τις βγάζουμε και τις βάζουμε σε πιάτο.
- 4
Βάζουμε τα κρεμμύδια τα φρέσκα και το ξερό. Ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και σοτάρουμε για 1 λεπτό.
- 5
Χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά.Προσθέτουμε στην κατσαρόλα τα σκόρδα, μετά τα καρότα και τις πατάτες.Ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα μέχρι να πάρουν χρώμα όλα τα λαχανικά.
- 6
Προσθέτουμε το αλεύρι πρώτα το ψήνουμε για λίγο και μετά από λίγο, προσθέτουμε τον κύβο το νερό τις αγκινάρες το ξύσμα από το λεμόνι, τη ζάχαρη και το μπαχάρι και ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα.
- 7
Μετά από 15 λεπτά προσθέτουμε τον αρακά.
- 8
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα, χαμηλώνουμε και λίγο ακόμα τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 25 λεπτά. Ανακατεύουμε πού και πού και δοκιμάζουμε αν έχουν ψηθεί.
- 9
Στο τέλος Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τον βάζουμε στην κατσαρόλα μαζί με τον χυμό λεμονιού. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε με μία κουτάλα. Προσθέτουμε ελαιόλαδο.Σκεπάζουμε με το καπάκι με σβηστή φωτιά περιμένουμε λίγο.
- 10
Σερβίρουμε βάζοντας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, φέτες από λεμόνι και φρέσκο τριμμένο πιπέρι.
- 11
Καλή διασκέδαση
Συμβουλές
Αν δεν θέλουμε να βάλουμε αλεύρι. Παίρνεις λίγο από το ζουμί της κατσαρόλας στο τέλος, το χτυπάς σε ένα μπολάκι με το λεμόνι και το αλεύρι (ή κορν φλάουρ) και το γυρίζεις πίσω στην κατσαρόλα. Η σάλτσα γίνεται μεταξένια!
Cooksnaps
Κορυφαία αναζήτηση σε
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια