Για τη ζύμη ανακατεύουμε το λάδι, το χυμό και τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν και προσθέτουμε λίγο αλεύρι με το μπέικιν και τη βανίλια.

Σιγά σιγά προσθέτοντας αλεύρι ζυμώνουμε μέχρι η ζύμη να ειναι εύπλαστη και τη βάζουμε στο ψυγείο μισή ώρα τουλάχιστον να ξεκουραστεί.

Για να κάνουμε τη γέμιση ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί.

Με τα 2/3 της ζύμης στρώνουμε μια λαδωμένη ταρτιέρα πατώντας τη ζύμη με τα δάχτυλα μας, απλώνουμε πάνω τη γέμιση και με την υπόλοιπη ζύμη πλάθουμε σχέδια για την επιφάνεια της τάρτας.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να χρυσαφίσει η τάρτα μας, έπειτα αφού κρυώσει πασπαλίζουμε με άχνη.