Ψαροκεφτέδες αλλιώς

Εψαχνα να φτιαξω το ψαρι με διαφορετική συνταγή , οχι συνεχεια ψητο, τηγανητό ή βραστό. Ετσι επεσα μια μερα στη συνταγή της Μπαρμπαρίγου και ειπα να τη δοκιμάσω.
Ακολουθησα κατα γράμμα τη συνταγή και βγήκαν αρκετά νοστιμοι (ιδανικοι θα ελεγα για παιδιά) αλλα για μας τους ενήλικες τους λειπει κατι .....
Αυτες τις αλλαγές θα κανω εγώ (την επομενη φορά)
α) Κατ'αρχην θα μειωσω τη ποσότητα της πατάτας κατα το ημιση γιατι το ψαρι "χανεται" και δε μπορείς να πεις οτι το γεύεσαι.
β) Αυξηση στα μυρωδικά , ειδικά τον ανηθο.
γ) Φτιαξτε τα μικρά περίπου 40 γρ/τεμ . Εγω εφτιαξα "κεφτεδάκια" ,πιο πολύ μπεργκερ θα τα ελεγα χαχα , 85-86 γρ και βγήκαν 19 τεμαχια μεγάλα ( Η συνταγή αναφέρει οτι βγαίνουν 12τεμ). Αρα αν τα κανετε μικρότερα θα εχετε και πιο πολλά , τουλάχιστον τα 2πλάσια.
Ετσι το τελικό αποτέλεσμα θα ειναι μικρά κεφτεδάκια και θα γευομαι περισσοτερο το ψάρι .

Δες περισσότερα

Ψαροκεφτέδες αλλιώς

zoe vranikou @zoe_vranikou

Υλικά

5-6πατάτες (περίπου 1 κιλό)
1 κιλόφιλέτο μπακαλιάρου (ή κατεψυγμένο φιλέτο μπακαλιάρου ή άλλο φιλέτο ψαριού)
2 κ.σ.ελαιόλαδο
2φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
2 κ.σ.ψιλοκομμένο μαϊντανό
2 κ.σ.ψιλοκομμένο άνηθο
Αλάτι, Πιπέρι
Για το πανάρισμα:
λίγοαλεύρι
2αυγά χτυπημένα
3/4 φλ.φρυγανιά τριμμένη
αλάτι
πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Για τους ψαροκεφτέδες μπακαλιάρου: Kαθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε κυβάκια. Τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα, τις σκεπάζουμε με νερό και βράζουμε για 20΄ να μαλακώσουν.
2

Τις στραγγίζουμε και τις λιώνουμε σε μπολ με πιρούνι ή το εργαλείο του πουρέ (πιο εύκολο)
3

Βάζουμε ψάρι σε μια κατσαρόλα και το σκεπάζουμε με νερό. Αφήνουμε να πάρει βράση και το βράζουμε για 5-6΄.
4

Βγάζουμε απο τη κατσαρόλα και το αφήνουμε να κρυώσει. Το μαδάμε με τα δάχτυλα.
5

Στη συνέχεια το ρίχνουμε στο μπολ με τις πατάτες και προσθέτουμε το λάδι, τα κρεμμυδάκια, το μαϊντανό, τον άνηθο, αλάτι και πιπέρι.
6

Ανακατεύουμε πολύ καλά και πλάθουμε σε κεφτέδες. Τα τοποθετούμε σε δίσκο, τα σκεπάζουμε με μεμβράνη και τα αφήνουμε για 30΄ στο ψυγείο να σφίξουν.
7

Για το πανάρισμα Βάζουμε σε ενα μπολ λίγο αλεύρι, αλάτι και πιπέρι. Σε δεύτερο μπολ βάζουμε τα χτυπημένα αυγά και σε ένα τρίτο τη φρυγανιά.
8

Περνάμε έναν έναν κεφτέ στο αλεύρι, στο αυγό και τέλος στη φρυγανιά να καλυφθούν καλά.
9

Βαζουμε σε ενα τηγάνι μπόλικο λάδι και μόλις ζεσταθεί, τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν ωραίο χρυσαφένιο χρώμα (να ροδίσουν δηλ)
10

Μολις ειναι έτοιμοι τους αφαιρούμε και τους βάζουμε σε χαρτί κουζίνας να φύγουν τα πολλά λάδια.
11

Καλή σας όρεξη!!!

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

zoe vranikou @zoe_vranikou

στις Τετάρτη 20 Μάρτιος 2019 18:27:12 UTC

Agios Nikolaos Crete

Απο νεαρή ηλικία θυμαμαι τον εαυτό μου να μαγειρεύει. Δίπλα στη μητέρα μου ή τη νονά μου. Μεγαλώνοντας αναζητουσα νέες συνταγές τις οποιες εφτιαχνα για τους αγαπημένους μου. Ακομα και τώρα αναζητώ ή με ιντριγκάρουν νέες συνταγές που κατα καιρούς βρίσκω στο διαδίκτυο. Στο προφίλ μου θα βρειτε αρκετές συνταγές που τις θυμαμαι απο τη μητέρα μου, δικές μου, αλλα και αρκετές απο το διαδίκτυο (των οποιων τα link τα αναφέρω στην ιστορία καθε συνταγής , για να μη γινουν παρεξηγήσεις , οτι δηλ ειναι δικές μου)

Δες περισσότερα

Σχόλια

Λέξεις-κλειδιά

ψαροκεφτέδες διαφορετικός

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές