Λαδώνουμε μια φόρμα για muffins.

Βάζουμε σε κάθε θήκη το παριζάκι κομμένο σε κύβους,την ντομάτα ψιλοκομμένη,το τυρί ψιλοκομμένο και την μουστάρδα.

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τα αβγά,το γάλα,το μπείκιν,το αλάτι και το πιπέρι.

Περιχύνουμε με το παραπάνω μείγμα τα muffins και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 20-25 λεπτά.

Αφού ψηθούν τα αφήνουμε λίγα λεπτά να ξεκουραστούν ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε.