Σε ένα μπολ σπάμε το αυγό και το χτυπάμε με το αλάτι. Προσθέτουμε το ανθρακούχο νερό,ανακατεύοντας.

Ρίχνουμε και το αλεύρι και ανακατεύουμε...

Σε άλλο μπολ βάζουμε την ζάχαρη μαζί με την κανέλα για να πασπαλίσουμε τα μήλα μας,και το αφήνουμε στην άκρη.

Πλένουμε,καθαρίζουμε τα μήλα και βγάζουμε το εσωτερικό με τα κοκούτσια με το ειδικό εργαλείο.Τα κόβουμε σε πάχος 5mm.

Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι, 2-3 περίπου εκατοστών,και το βάζουμε στην φωτιά.Βουτάμε τις φέτες του μήλου και από τις δύο πλευρές στο μείγμα,και μόλις ζεσταθεί το λάδι,ρίχνουμε τα μήλα και τις τηγανίζουμε 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να παρουν ενα ωραίο χρυσοκίτρινο χρώμα. Τοποθετούμε τα σε απορροφητικό χαρτί.

Τα πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη με κανέλα και τα σερβίρουμε!!!Καλή επιτυχία!!!