Βελουτέ σούπα αρακά με σπανάκι και μπρόκολο

Name: Βελουτέ σούπα αρακά με σπανάκι και μπρόκολο
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 μεγάλη πατάτα; 1 κτσ βούτυρο; 800 ml ζωμό λαχανικών; 1 χούφτα γεμάτη σπανάκι; 350 γρ αρακά; 50 γρ μπρόκολο; αλάτι και πιπέρι κατά βούληση; Μοσχοκάρυδο σε σκόνη τόσο όσο στην γεύση σας αρέσει; 1 κτσ χυμό λεμόνι; Σχοινόπρασο και ξύσμα λεμονιού για το σερβίρισμα

I❤to Cook by Rania @ourania1976

Hagen Deutschland

Βελουτέ σούπα αρακά με σπανάκι και μπρόκολο

I❤to Cook by Rania @ourania1976

Υλικά

30'

4 μερίδες

1 μεγάληπατάτα
1 κτσβούτυρο
800 mlζωμό λαχανικών
1 χούφταγεμάτη σπανάκι
350 γραρακά
50 γρμπρόκολο
αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Μοσχοκάρυδο σε σκόνη τόσο όσο στην γεύση σας αρέσει
1 κτσχυμό λεμόνι
Σχοινόπρασο και ξύσμα λεμονιού για το σερβίρισμα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

30'

1

Κόβουμε την πατάτα σε κομματάκια. Βράζουμε την πατάτα μαζί με τον αρακά και το μπρόκολο σε 1 λίτρο νερό μαζί με τον ζωμό λαχανικών. Αφού βράσουν κρατάμε 800ml από τον συνολικό ζωμό., προσθέτοντας τα βρασμένα λαχανικά, ψιλοκόβουμε το σπανάκι και πολτοποιούμε όλα τα τα υλικά με το ράβδο μπλέντερ.
2

Προσθέτουμε αλατοπίπερο, μοσχοκάρυδο και χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε καλά & σερβίρουμε ψιλοκόβωντας φρέσκο σχοινόπρασο και ξύσμα λεμονιού. Καλή σας όρεξη