Νιόκι από πατάτα
Είναι πιο εύκολο απ' όσο νομίζετε να τα ετοιμάσετε και να τα μαγειρέψετε σε ελάχιστο χρόνο! Μπορείτε να τα ετοιμάσετε από πριν και να τα αποθηκεύσετε προσοχή: καταψύχετε τα νιόκι τοποθετώντας τα σε ένα δίσκο, χωρίς να ακουμπάει το ένα το άλλο (για να μην κολλήσουν) και μόλις παγώσουν τα βάζετεσε ένα σακουλάκι ξανά στην κατάψυξη. Όταν τα χρειαστείτε, απλώς τα ρίχνετε σε καυτό νερό χωρίς να τα ξεπαγώσετε. Η συνταγή είναι από τη σειρά #cookpadricettebase της Cookpad Italia και μπορείτε να τη βρείτε εδώ https://cookpad.wasmer.app/it/ricette/7612261-gnocchi-di-patate
Νιόκι από πατάτα
Είναι πιο εύκολο απ' όσο νομίζετε να τα ετοιμάσετε και να τα μαγειρέψετε σε ελάχιστο χρόνο! Μπορείτε να τα ετοιμάσετε από πριν και να τα αποθηκεύσετε προσοχή: καταψύχετε τα νιόκι τοποθετώντας τα σε ένα δίσκο, χωρίς να ακουμπάει το ένα το άλλο (για να μην κολλήσουν) και μόλις παγώσουν τα βάζετεσε ένα σακουλάκι ξανά στην κατάψυξη. Όταν τα χρειαστείτε, απλώς τα ρίχνετε σε καυτό νερό χωρίς να τα ξεπαγώσετε. Η συνταγή είναι από τη σειρά #cookpadricettebase της Cookpad Italia και μπορείτε να τη βρείτε εδώ https://cookpad.wasmer.app/it/ricette/7612261-gnocchi-di-patate
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Συγκεντρώστε τα υλικά σας.
- 2
Πλύνετε καλά τις πατάτες και βάλτε τις μέσα σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό και μια τσιμπιά αλάτι. Περιμένετε να πάρουν μια βράση και μετά χαμηλώστε τη φωτιά.
- 3
Τρυπήστε με μια οδοντογλυφίδα για να τσεκάρετε ότι έχουν βράσει αρκετά, και τότε βγάλτε τις από το νερό, στραγγίστε τις και καθαρίστε τις από τα φλούδια όσο είναι ακόμα ζεστές.
- 4
Λιώστε τις με το εργαλείο του πουρέ πάνω στην επιφάνεια που θα ζυμώσετε.
- 5
Προσθέστε το αλεύρι και ζυμώστε γρήγορα.
- 6
Ζυμώνετε μέχρι να προκύψει ένα μείγμα ζύμης λείο και ομογενές.
- 7
Πλάστε από τη ζύμη κορδόνια με 2 cm πάχος περίπου.
- 8
Αλευρώστε ελαφρά τα κορδόνια ζύμης και κόψτε τα σε κομματάκια περίπου 1 cm.
- 9
Πιέστε κάθε κομματάκι ζύμης με το ειδικό εργαλείο για νιόκι ή ένα πιρούνι ή έναν τρίφτη για να αποκτήσει "ρίγες" από τη μια πλευρά.
- 10
Ακουμπήστε απαλά τα νιόκι σε ένα ταψί με λίγο αλεύρι.
- 11
Μαγειρέψτε τα νιόκι σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό και αφαιρέστε τα από την κατσαρόλα στραγγίζοντάς τα με μια τρυπητή κουτάλα μόλις τα δείτε να ανεβαίνουν στην επιφάνεια του καυτού νερού.
- 12
Σερβίρετε τα νιόκι με την αγαπημένη σας σάλτσα ή περιχύστε τα με βούτυρο που το έχετε ζεστάνει μαζί με φύλλα φασκόμηλου σε ένα τηγάνι.
- 13
Πασπαλίστε με τριμμένη παρμεζάνα.
- 14
Μικρά τρικ:
✔️ Οι πατάτες πρέπει να δουλευτούν όσο είναι ακόμα καυτές γιατί η θερμότητά τους δημιουργεί ένα αμυλώδες ζελέ που θα δώσει τη σωστή υφή στη ζύμη.
✔️ Μαγειρεύουμε τις πατάτες με τη φλούδα γιατί τις βοηθάει να μην απορροφήσουν νερό την ώρα που βράζουν.
✔️ Η ιδανική πατάτα για τα νιόκι είναι η λευκή πατάτα γιατί είναι πιο αμυλώδης. - 15
Λάθη που πρέπει να αποφύγουμε :
❌ Δεν χρησιμοποιούμε τον μύλο των λαχανικών ούτε το μπλέντερ για να λιώσουμε τις πατάτες γιατί θα γίνει κολλώδης ο πουρές της πατάτας.
❌ Δεν αφήνουμε τις πατάτες να κρυώσουν πριν τις ανακατέψουμε με το αλεύρι.
❌ Δεν χρησιμοποιούμε πατάτες νέας εσοδείας.
Cooksnaps
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια