Πασπαλίζω το κοτόπουλο με τη σκόνη σκόρδου, τη σκόνη κρεμμυδιού, αλάτι και μαύρο πιπέρι και από τις δύο πλευρές.

Σ' ένα βαθύ και πλατύ σκεύος ζεσταίνω το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Τοποθετώ το κοτόπουλο και ψήνω και απ' τις δυο πλευρές μέχρι να ροδίσει. Αφαιρώ το κοτόπουλο και το βάζω σ' ένα πιάτο.

Δυναμώνω τη φωτιά και στο ίδιο σκεύος βάζω το βούτυρο να λιώσει. Προσθέτω το κρεμμύδι και σοτάρω. Στη συνέχεια προσθέτω τα μανιτάρια και τα σοτάρω μέχρι να ροδίσουν, ανακατεύοντας συνεχώς και ξύνοντας με την κουτάλα τον πάτο του σκεύους.

Έπειτα προσθέτω το αλεύρι και μαγειρεύω για ένα λεπτό. Ρίχνω το μισό από το ζωμό και μόλις ενσωματωθεί προσθέτω τον υπόλοιπο.

Μετά από λίγο προσθέτω τη μουστάρδα και το γιαούρτι και ανακατεύω καλά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.

Χαμηλώνω τη φωτιά, αλατοπιπερώνω και σιγοβράζω μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Τέλος προσθέτω το κοτόπουλο και βράζω για 2 λεπτά. Πασπαλίζω με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρω.

Σερβίρω με πιλάφι ή χυλοπίτες ή ζυμαρικό της αρεσκείας μας.

Καλή σας επιτυχία!!!