Κέικ μαρμπέ με ρούμι

Name: Κέικ μαρμπέ με ρούμι
Yield: 8-10 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 200 γρ βούτυρο μαλακό σε θερμοκρασία δωματίου; 240 γρ ζάχαρη κρυσταλλική(140 γρ + 100 γρ); 1 κτγ εκχύλισμα βανίλιας ή 1 βανιλίνη; 1/2 κτγ ξύσμα λεμονιού; 2 κτσ ρούμι; 6 αυγά χωρισμένα σε κρόκους και ασπράδια; 1 πρέζα αλάτι; 280 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 1/2 φακελάκι μπέικιν πάουντερ (8γρ); 100 ml γάλα φρέσκο; 20 γρ κακάο σε σκόνη(πικρό); Ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα; Φόρμα με τρύπα στην μέση διαμέτρου 22 εκατοστών

I❤to Cook by Rania @ourania1976

Hagen Deutschland

Είναι ένα τρομερά ζουμερό και αφράτο κέικ με ρούμι. Η ιδιομορφία του είναι πως κατά το ψήσιμο εξατμίζεται το αλκοόλ και παραμένει μόνο η γεύση από το ρούμι αφήνοντας το αφράτο και ιδιαίτερα γευστικό. Είναι κατάλληλο και για παιδιά.

Δες περισσότερα

Κέικ μαρμπέ με ρούμι

I❤to Cook by Rania @ourania1976

Υλικά

60'

8-10 μερίδες

200 γρβούτυρο μαλακό σε θερμοκρασία δωματίου
240 γρζάχαρη κρυσταλλική(140 γρ + 100 γρ)
1 κτγεκχύλισμα βανίλιας ή 1 βανιλίνη
1/2 κτγξύσμα λεμονιού
2 κτσρούμι
6αυγά χωρισμένα σε κρόκους και ασπράδια
1 πρέζααλάτι
280 γραλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 φακελάκιμπέικιν πάουντερ (8γρ)
100 mlγάλα φρέσκο
Για την σκούρα ζύμη
20 γρκακάο σε σκόνη(πικρό)
Ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα
Φόρμα με τρύπα στην μέση διαμέτρου 22 εκατοστών

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

60'

1

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 βαθμούς στον αέρα. Σε ένα βαθύ μπολ ρίχνουμε το βούτυρο, τα 140γρ ζάχαρης, την βανίλια, το ξύσμα λεμονιού και το ρούμι. Χτυπάμε με το μίξερ χειρός μέχρι το μείγμα να ασπρίσει και αφρατέψει. Προσθέτουμε διαδοχικά τους κρόκους των αυγών και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Αφήνουμε στην άκρη
2

Σε ένα άλλο δοχείο ρίχνουμε τα ασπράδια, το αλάτι και τα υπόλοιπα 100 γρ ζάχαρης. Χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα μετατρέποντας τα υλικά σε μαρέγκα.
3

Μέσα στο μείγμα με το βούτυρο κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε με μια μαρίζ. Στην συνέχεια προσθέτουμε και το μείγμα της μαρέγκας και το γάλα. Ανακατεύουμε απαλά όλα τα υλικά μας, μέχρι να πάρουμε μια λεία ζύμη
4

Μοιράζουμε την ζύμη σε 2 μέρη. Στο ένα μέρος προσθέτουμε το κακάο και ανακατεύουμε καλά μέχρι να πάρουμε μια σοκολατένια ζύμη. Την άλλη μισή την αφήνουμε λευκή. Βουτυροαλευρώνουμε μια φόρμα διαμέτρου 22 εκατοστών
5

Με ένα σκουπ παγωτού, ρίχνουμε στην φόρμα εναλλάξ λευκή και σοκολατένια ζύμη. Αφού τελειώσουν τα υλικά μας βάζουμε το κέικ στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για 50'-60' στους 160 βαθμούς στον αέρα. Κατόπιν κάνουμε το τεστ με την οδοντογλυφίδα η οποία θα πρέπει να βγει καθαρή
6

Αφού ψηθεί το κέικ το τοποθετούμε επάνω σε σχάρα και το αφήνουμε να κρυώσει καλά για τουλάχιστον 30΄. Κόβουμε σε μερίδες, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε. Καλή σας απόλαυση