Μελιτζάνες φούρνου με γαλοπούλα

Name: Μελιτζάνες φούρνου με γαλοπούλα
Yield: 8 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 4 μεγάλες μαύρες μελιτζάνες; 4 σκελίδες σκόρδο (μη φοβάστε); Σπορέλαιο ή ελαιόλαδο; Μιξ μπαχαρικών κοτόπουλου και λίγο μπάρμπεκιου; 6 φέτες γαλοπούλας του τοστ καπνιστή ψιλοκομμένες; 3 φέτες τυρί του τοστ κατά προτίμηση μίλνερ; 1 χάρτινη συσκευασία χυμό ντομάτας εμπορίου; 1/2 μελιτζάνα; 2 μεσαία κρεμμύδια; 1 κόφτη κουταλιά του γλυκού ελληνικό καφέ; 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη

Φωτεινή Αργκάνمشرق @cook_15457433

Αθήνα

Η βασίλισσα της Ανατολικής και αραβικής κουζίνας αλλά και της Ελλάδαρας μας με τον περίφημο μουσακά...η μελιτζάνα παίζει σημαντικό ρόλο στην κουζίνα μου την λατρεύω από απλή μελιτζάνα ως αποξηραμένη σαν μπαχαρικό από πουρέ μέχρι σάλτσα ακόμα και λάδι μελιτζάνας που το βρίσκουμε λίγο σπάνια.. θα ανεβάσω πολλές συνταγές μελιτζάνας αλλά αυτή εδώ είναι η σπεσιαλιτέ μου... #ζεστό

Δες περισσότερα

Μελιτζάνες φούρνου με γαλοπούλα

Φωτεινή Αργκάνمشرق @cook_15457433

Υλικά

8 μερίδες

4 μεγάλεςμαύρες μελιτζάνες
4 σκελίδεςσκόρδο (μη φοβάστε)
Σπορέλαιο ή ελαιόλαδο
Μιξ μπαχαρικών κοτόπουλου και λίγο μπάρμπεκιου
6 φέτεςγαλοπούλας του τοστ καπνιστή ψιλοκομμένες
3 φέτεςτυρί του τοστ κατά προτίμηση μίλνερ
Σάλτσα:
1 χάρτινη συσκευασία χυμό ντομάτας εμπορίου
1/2μελιτζάνα
2 μεσαία κρεμμύδια
1 κόφτη κουταλιά του γλυκού ελληνικό καφέ
2 κουταλάκια του γλυκούζάχαρη

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Ψιλοκόβουμε τα υλικά μας τις μελιτζάνες σε ολόκληρα κομμάτια την γαλοπούλα σε μικρά κομματάκια τετραγωνικά και τα πασπαλίζω με το μιξ μπαχαρικών κοτόπουλου και αν θέλουμε και έχουμε λίγο μπάρμπεκιου
2

Στο τηγάνι η το γουόκ βάζω μια κουταλιά της σούπας σπορέλαιο για πιο ελαφρύ αν θέλετε βάζετε ελαιόλαδο.επισης αν έχουμε σπρέι λαδιού το προτείνω να μην απορρόφησει πολύ λάδι προσθέτω τις 2 από τις 4 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες και αφήνω να πάρουν χρώμα.μολις ολοκληρώσω και έχουν ψηθεί πολύ τα σκόρδα τα αφαιρώ και προσθέτω τις υπόλοιπες... το ίδιο κάνω και με το λάδι και με το μιξ μπαχαρικών...
3

Μόλις τελειώσει το τηγάνι μου προσθέτω τις μελιτζάνες μου σε ένα σκεύος και τις περιχύνω με λίγο σπορέλαιο πάλι και σοταρω την γαλοπούλα αφαιρώ και την 🦃 γαλοπούλα και προχωράω στο επόμενο βήμα
4

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι μας το ένα από τα δυο σε ροδέλα προσθέτω πάλι λίγο μιξ μπαχαρικών 2 κύβους ζάχαρη που αναλογεί σε 2 κουταλάκια γλυκού, μια κούταλια της σούπας σπορέλαιο και καραμελωνω...
5

Σε ένα πυρέξ προσθέτω τις μελιτζάνες μου τα καραμελωμενα κρεμμύδια μου την σοταρισμενη σε μικρά κομμάτια γαλοπούλα μου στρώνω και τις φέτες τυρί του τοστ μιλνερ και προθερμαινω στους 200 αέρα...
6

Σάλτσα μου...🍲. Στο μπλέντερ βάζω το άλλο κρεμμύδι την μισή μελιτζάνα μου και την κουταλιά του γλυκού ελληνικό καφέ... Προσθέτω στο τηγάνι το μίγμα με μία κουταλιά της σούπας σπορέλαιο μιξ μπαχαρικών αλάτι πιπέρι σοταρω προσθέτω το χυμό ντομάτας και περίπου ένα λίτρο νερό.αφηνω να πάρουν μια βραση και τα προσθέτω στο πυρέξ μου. έπειτα τις φουρνιζω για μισή ώρα περίπου στους 180
7

Καλή σας όρεξηηηη🍛 !!!! Συνοδεύεται τέλεια με γιαούρτι και τριμμένο τυρί...

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Φωτεινή Αργκάνمشرق @cook_15457433

στις Πέμπτη 04 Απρίλιος 2019 14:50:51 UTC

Αθήνα

Η μαγειρική είναι το μόνο μέσο που θα ενώνει τον κόσμο μεταξύ του.Τι και αν είσαι άσπρος👱 κίτρινος👳 η μαύρος;τι και αν μιλάς ελληνικά αραβικά🧕💂 τούρκικα κινέζικα;Στον κόσμο αυτό δεν υπάρχει ρατσισμός δεν υπάρχει σύνορα και φραγμοί...Υπάρχουν χρώματα💮, αρώματα🌺, γεύσεις🌸, συναισθήματα🏵️Η ελευθερία του "λόγου" στην μαγειρική με συνάρπαζε από παιδί...Πάντα έψαχνα το διαφορετικό το κάτι τολμηρό.Γεμάτη αναμνήσεις από το μακρινό Αϊβαλί από τον παππού ...και συνταγές από την Σμύρνη της γιαγιάς... , ανοίγοντας τα βιβλία συνταγών τους να μυρίζουν ακόμη βανίλια και κανέλα...

Δες περισσότερα

Σχόλια (4)

Έλενα Χονδρογιάννη @xondrogianni_elena

Πέμπτη 04 Απρίλιος 2019 15:14:52 UTC

Εεεε ναιιιι υπέροχο!!! 👌👌👌💜💜💜και πολυ ομορφη εμφάνιση!

Λέξεις-κλειδιά

μελιτζανα γαλοπούλα

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές