Για το παντεσπάνι: προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς C στον αέρα. Βουτυρώνουμε και στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ταψί. Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κόρν φλάουρ, το baking powder και το αλάτι. Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε τους κρόκους με τα 2/3 της ζάχαρης, μέχρι να φουσκώσουν και να διπλασιαστούν σε όγκο. Ρίχνουμε τις βανίλιες.

Σε ένα άλλο μπολ με μίξερ χειρός, χτυπάμε τα ασπράδια με το αλάτι, μέχρι να δούμε απαλές κορυφές. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε 1 λεπτό ακόμα να γυαλίσει καλά η μαρέγκα. Ρίχνουμε τη μαρέγκα στα χτυπημένα αυγά. Προσθέτουμε τα στερεά κοσκινισμένα υλικά και ανακατεύουμε απαλά. Τέλος, ρίχνουμε το βούτυρο. Αναδιπλώνουμε με σπάτουλα και βάζουμε στο ταψί. Ψήνουμε για περίπου 25-30 λεπτά.

Για το σιρόπι : βάζουμε σε ένα μικρό κατσαρολακι νερό μόλις αρχίσει να παίρνει βραση τότε ριχνουμε όλα τα υλικά και στο τέλος το λεμόνι. Ανακατεύουμε καλά και αποσύρουμε από την φωτιά.

Σιρόπιαζούμε το παντεσπάνι και το βάζουμε στο ψυγείο μας μέχρι να ρουφήξει όλο το σιρόπι μας.

Φτιάχνουμε τις κρέμες : φτιαχνουμε την βανίλια με το να βάλουμε 400 ml γάλα και το φακελάκι και χτυπάμε καλά όπως αναγράφεται επάνω. Αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε 2 κγ ζάχαρη άχνη και λίγο κακάο αλλιώς πάρτε συσκευασία με σοκολάτα με μίξερ. Με την ίδια διαδικασία κάνουμε και το μιλφέιγ.

Βγάζουμε από το ψυγείο το παντεσπάνι που έχουμε σιρόπιασει και απλώνουμε με μια μαριζα τις κρέμες μας όπως εμείς θέλουμε με ότι σειρά θέλουμε: εγώ έβαλα βανίλια με κακάο και το μιλφέιγ από πάνω.