Σε ένα μπολ ρίξτε το αλεύρι τη ζάχαρη τη μαγιά το ελαιόλαδο και στο τέλος το αλάτι και σιγά-σιγά χλιαρό νερό προσθέτουμε και το ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μία ωραία μαλακιά ζύμη

Τη βάζουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε να φουσκώσει για μία ωρίτσα αν θέλουμε μπορεί να τη βάλουμε και στο ψυγείο να φουσκώσει γιατί βιαζόμαστε και μετά τη βγάζουμε βάζουμε στο ταψί. Tην αφήνουμε κανένα τεταρτάκι να ξεκουραστεί και να φουσκώσει πάλι και κάνουμε με τα δάχτυλά μας τρυπούλες για να μπει σαλτσούλα.

Αφού έχουμε λαδώσει το ζυμάρι βάζουμε τη σάλτσα μας και συνεχίζουμε με τα υλικά.

Για μία ωραία σαλτσούλα σε ένα τηγανάκι βάζουμε οποια σάλτσα επιλέξουμε, ζάχαρη, αλατάκι, μυρωδικά εγώ βάζω και ρίγανη λαδάκι και την αφήνουμε να σιγοβράσει και να δέσει.

Κατά βάση εγώ βάζω γκούντα ένταμ μανιτάρια φρέσκια μοτσαρέλα και σαλάμι αέρος. Την ψήνουμε ανάλογα το φούρνο ο δικός μου ο φούρνος θελει ένα τέταρτο 20 λεπτά στους 200 βαθμούς αέρα πάνω κάτω

Βέβαια να ξέρετε ότι το κανονικό αλεύρι για ζυμάρι πίτσας είναι το τύπου 55.Δεν υπάρχει στα σούπερ μάρκετ αλλά και το αλεύρι για όλες τις χρήσεις κάνει τη δουλίτσα του όποιος μπαίνει στα Makro υπάρχει αλεύρι τύπου 55 Αυτό είναι το σωστό αλεύρι για ζυμάρι πίτσας ένα μικρό μυστικό