Κολοκυθοτυρόπιτα με κίτρινη κολοκύθα

Name: Κολοκυθοτυρόπιτα με κίτρινη κολοκύθα
Yield: δυο ταψια.
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1/2 κιλό τριμμένο και στραγγισμένο κολοκύθι; 1 μεγάλη κ.σ. βούτυρο; 1.300 gr γάλα; 1 κούπα σιμιγδάλι ψιλό; 2 κ.σ. κορν φλάουρ; 4 αυγά; Αλατοπίπερο κατά βούληση; Λίγο μοσχοκάρυδο; 700 gr φέτα χονδροτριμμένη; 30 λεπτά φύλλα περίπου; Αραβοσιτέλαιο για να ραντίζουμε τα φύλλα και τα ρολά από πάνω

Eftichia Voulgari - Kokota @effiecook_202021

VOLOS

Κολοκυθοτυρόπιτα με κίτρινη κολοκύθα

Eftichia Voulgari - Kokota @effiecook_202021

Υλικά

δυο ταψια.

1/2 κιλότριμμένο και στραγγισμένο κολοκύθι
1 μεγάλη κ.σ. βούτυρο
1.300 grγάλα
1 κούπασιμιγδάλι ψιλό
2 κ.σ.κορν φλάουρ
4αυγά
Αλατοπίπερο κατά βούληση
Λίγομοσχοκάρυδο
700 grφέτα χονδροτριμμένη
30 λεπτάφύλλα περίπου
Αραβοσιτέλαιο για να ραντίζουμε τα φύλλα και τα ρολά από πάνω

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βάζουμε σε τηγάνι το βούτυρο και το κολοκύθι ανακατεύοντας να μην έχει υγρά καθόλου, και το αφήνουμε στην άκρη.
2

Σε κατσαρόλα βάζουμε το 1 λίτρο γάλα με λίγο αλάτι να ζεσταίνεται. Βάζουμε τα υπόλοιπα 300 gr γάλα σε ένα μπωλ, όπου ανακατεύουμε με αυγοδαρτη τα αυγά, το σιμιγδάλι και το κορν φλάουρ. Τα ρίχνουμε όλα στο ζεστό γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει σαν κρέμα. Κατεβάζουμε και αφήνουμε να κρυώσει και αν θέλουμε ρίχνουμε μοσχοκάρυδο. Όταν κρυώσει λίγο η κρέμα ρίχνουμε την κολοκύθα.
3

Ανακατεύουμε μαλακά και τέλος προσθέτουμε την φέτα και το αλατοπίπερο.
4

Αφήνουμε την κρέμα και αρχίζουμε να στρώνουμε τα φύλλα δύο δυο ραντίζοντας τα με λάδι. Μετα από την στενή πλευρά, διπλώνουμε ένα μέρος για να βάλουμε την κρέμα.
5

Τυλίγουμε σε ρολά, και τα βάζουμε σε λαδωμένο ταψί.
6

Με αυτή τη δόση έγιναν δύο ταψιά και ψήθηκαν σε προθέρμασμενο φούρνο στον αέρα στους 170 ο. μέχρι να ροδίσουν.