Πλένω, στραγγίζω καλά και ψιλοκόβω τα μανιτάρια.

Ψιλοκόβω τα κρεμμυδάκια, το μαρούλι και τα μυρωδικά.

Σε μια κατσαρόλα ρίχνω τα μανιτάρια και σε χαμηλή φωτιά τα αφήνω να στεγνώσουν. Προσθέτω λίγο ελαιόλαδο και ρίχνω τα κρεμμυδάκια, τα μαρούλια και το σπανάκι.

Τα τσιγαρίζω 2'-3' και προσθέτω νερό, αλάτι και πιπέρι. Μισοσκεπάζω την κατσαρόλα και αφήνω να σιγοβράσει η σούπα για μισή ώρα.

Όταν κλείσω την φωτιά προσθέτω τον άνιθο και τον δυόσμο. Αφήνω το φαγητό να κρυώσει αρκετά.

Σε ένα μούλτι χτυπάω το ταχίνι με τον χυμό λεμονιού.

Σταδιακά προσθέτω ζωμό από το φαγητό μέσα στο μείγμα του ταχινολεμονιού για να δέσει. (όπως θα έκανα με το αυγολέμονο). Τέλος το βάζω όλο αυτό στην κατσαρόλα.

Καλή όρεξη!!!