Μελιτζάνες νηστίσιμες,το μεζεδάκι μου

Name: Μελιτζάνες νηστίσιμες,το μεζεδάκι μου
Yield: 1 μερίδα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 μελιτζάνες τσακώνικες μεγαλουτσικες ή; 1 μικρη φλασκα; 2 ντοματες ώριμες; Μαϊντανός ψιλοκομμένος; Δυόσμος ψιλοκομμένος; 1 μεγάλο κρεμμύδι σε ροδελες; 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες; 1 κονσέρβα μανιτάρια μικρά ολόκληρα; 1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη; 1 πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη; 1 φλυτζάνι του καφέ ελαιόλαδο; Αλατοπιπερο

tzoulitsa @tzoulitsa

#χορτοφαγος για μια ημέρα
EatSmartChallenge

Δες περισσότερα

Μελιτζάνες νηστίσιμες,το μεζεδάκι μου

tzoulitsa @tzoulitsa

#χορτοφαγος για μια ημέρα
EatSmartChallenge

Υλικά

1 μερίδα

2μελιτζάνες τσακώνικες μεγαλουτσικες ή
1 μικρηφλασκα
2ντοματες ώριμες
Μαϊντανός ψιλοκομμένος
Δυόσμος ψιλοκομμένος
1 μεγάλοκρεμμύδι σε ροδελες
3 σκελίδεςσκόρδο ψιλοκομμένες
1 κονσέρβαμανιτάρια μικρά ολόκληρα
1πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη
1πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη
1 φλυτζάνι του καφέελαιόλαδο
Αλατοπιπερο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Χαρακωνουμε τις μελιτζάνες.Αν είναι τσακώνικες με μια χαρακιά,αν είναι φλασκες με δύο.Τις βάζουμε σε μπόλικο αλατισμένο νερό που βράζει για μισή ώρα
2

Τις σουρωνουμε και τις βάζουμε σε μικρό ταψακι
3

Βάζουμε το λάδι να κάψει σε μεγάλο τηγάνι και ρίχνουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο,τις πιπεριές,τα μανιτάρια,τον μαϊντανό και τον δυόσμο και τα σωταρουμε για λίγο.
4

Προσθέτουμε την ντομάτα και το αλατοπιπερο και τα αφήνουμε να δέσει.
5

Γεμίζουμε καλά με ένα κουτάλι τις χαρακιές και αδειάζουμε το υπόλοιπο από πάνω.Ψηνουμε για μισή περίπου ώρα στους 180 βαθμούς
6

Καλή επιτυχία!