Πλένουμε και στραγγίζουμε πολύ καλά το κρέας. Το στεγνώνουμε ταμπονάροντάς το με χαρτί κουζίνας. ΠΡΟΣΟΧΗ!! Πρέπει να το κρέας να είναι απόλυτα στεγνό για να πετύχουμε ωραίο τσιγάρισμα!!!!

Ζεσταίνουμε μία ευρύχωρη και αντικολλητική κατσαρόλα σκέτη χωρίς λάδι, είναι αναγκαίο να κάψει καλά!

Στο μεταξύ παίρνουμε ένα πινέλο και αλοίφουμε με το βούτυρο το κρέας, κοιτάμε να πάει παντού το βούτυρο. Όπως είναι βουτάμε το κρέας μας στο αλεύρι.

Ύστερα μόλις η κατσαρόλα κάψει καλά ρίχνουμε λάδι και τσιγαρίζουμε το κρέας ώσπου, να πάρει ωραίο χρώμα. Τα ροδίζουμε πολύ καλά από την μία πλευρά και ύστερα τα γυρνάμε για να ροδίσουν και από την άλλη!!

ΔΕΝ ΣΤΡΙΜΩΧΝΟΥΜΕ ΤΑ ΚΟΜΜΑΤΑΚΙΑ. ΑΝ ΔΕΝ ΧΩΡΑΝΕ ΤΑ ΤΣΙΓΑΡΙΖΟΥΜΕ ΣΕ ΔΥΟ ΔΟΣΕΙΣ. Όσο πιο καλά ροδίσουν, τόσο πιο νόστιμο θα γίνει το φαγητό μας!

Μόλις πετύχουμε το επιθυμητό τσιγάρισμα, βγάζουμε το κρέας και το βάζουμε σε ένα πιάτο. Ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι και όλα τα μπαχαρικά, χαμηλώνουμε την φωτιά και σοτάρουμε για 5 λεπτά μέχρι να καραμελώσουν τα κρεμμύδια.

Προσθέτουμε το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα δύο λεπτά. Πρώτα βάζουμε το κρέας και μετά σβήνουμε με το κρασί και σιγομαγειρεύουμε για να δέσουν και να βγουν όλα τα αρώματα και η γεύση.

Όταν, εξατμιστεί το κρασί, προσθέτουμε το κονκασέ, την ζάχαρη, το αλατοπίπερο και τόσο ζεστό νερό που να καλύπτει κατά τα 2/3 το κρέας.

Μετά το φαγητό θα αρχίσει να κοχλάζει. Χαμηλώνουμε την φωτιά, μισοσκεπάζουμε με το καπάκι και το μαγειρεύουμε για 2 ώρες μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να δέσει η σάλτσα.

Μετά από 2 ώρες πετάμε τα μπαχαρικά, απομακρύνουμε την κατσαρόλα από την εστία και βράζουμε τα ζυμαρικά σε μία άλλη κατσαρόλα για όσο χρονικό διάστημα αναγράφει η συσκευασία.

Τα σουρώνουμε, τα καίμε με βούτυρο και σερβίρουμε σε πιάτα. Περιχύνουμε με την σάλτσα και τοποθετούμε όσο κρέας θέλουμε. Διακοσμούμε το φαγητό μας με μαϊντανό ή οποιοδήποτε άλλο μυρωδικό θέλουμε.

Τέλος πασπαλίζουμε με ξερή μυζήθρα και τρώμε με πολύ μεγάλη όρεξη!!!!!!!!!

Όσο βαρύ και μπελαλίδικο φαγητό άλλο τόσο νόστιμο είναι!! 😋😋 Αξίζει να <<ταλαιπωρηθούμε>> λιγάκι για τους ανθρώπους που αγαπάμε!!! Ειδικά όταν είναι να μοιραστούμε μαζί τους στιγμές ευτυχίας!!! ❤️❤️😊😊

Καλή επιτυχία!!! 😃😃