Ενας ευκολος τρόπος συντήρησης φρέσκων μυρωδικών.
Δυστυχώς, τα φρέσκα βότανα δεν μένουν φρέσκα πολύ καιρό! Αλλά άν έχετε μια μεγάλη ποσότητα ενός βοτάνου και ξέρετε ότι δεν θα μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε όλο εγκαίρως; Θα μπορούσατε να το στεγνώσετε, αλλά το στέγνωμα των βοτάνων απαιτεί χρόνο και χώρο. Εκεί μπαίνουν οι πάστες βότανων. Η προετοιμασία είναι γρήγορη και πιάνουν λιγο χώρο και θα επωφεληθείτε από τη γεύση φρέσκου βοτάνου.
Για την παρασκευή πάστας από βότανα, αποφύγετε τα σκληρά φύλλα όπως της δάφνης ή του δενδρολίβανου. Αντ 'αυτού, επικεντρωθείτε σε βότανα που έχουν μαλακά φύλλα, όπως το βασιλικό και το μαϊντανό. Μερικά από τα βότανα που μπορεί να θέλετε να δοκιμάσετε να διατηρήσετε μ'αυτόν τον τρόπο είναι:
βασιλικός, δυόσμος, ρίγανη, μαντζουράνα, μαϊντανός, σχοινόπρασο, κολίανδρος, άνηθος, μελισσοχορτο
Μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο σε ζεστά όσο και σε κρύα φαγητά. Οπως καταλήξετε να τα χρησιμοποιείτε, θα προσθέτετε αντιοξειδωτικά, επιπλέον θρεπτικά συστατικά και φανταστικές γεύσεις στα πιάτα σας.
Μερικές χρήσεις:
1. Στο σοτάρισμα και τηγανίσμα 2. Σε αρωματικές σούπες ή βραστά
3. Ως καρύκευμα σε ψημένα ή ατμισμένα λαχανικά 4. Ανακατεύονται σε πιάτα ζυμαρικών ή σαλάτες ζυμαρικών (παρόμοια με το πέστο)
5. Αναμειγνύεται σε χούμους ή ως αλοιφή σε ψωμί ή κρακεράκια
6. Απλώνεται σε κοτόπουλο ή κρέας πριν από το ψήσιμο
7. Καρυκευει πιάτα σιτηρών όπως το ρύζι ή κινόα . 8. Αναμιγνύεται με μαγιονέζα, μουστάρδα ή άλλα καρυκεύματα
Πηγη: theherbalacademy.com