Σε ένα μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά για τη ζύμη, στην αρχή ανακατεύουμε με μια σπάτουλα ή κουτάλα και έπειτα ζυμώνουμε καλά και αφήνουμε σε ζεστό μέρος να διπλασιαστεί η ζύμη.

Για τη γέμιση τρίβουμε το τυρί και ανακατεύουμε με το γιαούρτι και το ασπράδι και το αφήνουμε στο ψυγείο μεχρι να το χρησιμοποιησουμε.

Για να κάνουμε το σχέδιο παίρνουμε μια χούφτα ζυμάρι, το ανοίγουμε με τα δάχτυλα σε οβάλ σχήμα και κόβουμε λωρίδες με ένα μαχαίρι από τη μέση του σχήματος μέχρι την μια άκρη.

Στην άκρη που δεν κόψαμε απλώνουμε ένα κουταλάκι γέμιση και τυλίγουμε σε ρολό, τα ακουμπάμε σε ταψί με λαδόκολλα και γυρνάμε τις άκρες προς το κέντρο να μοιάζουν με κρουασάν.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, αφού αλείψουμε με ένα κρόκο αβγού χτυπημένο με μια κουταλιά λάδι.