Πρώτα φτιάχνουμε το σιρόπι. Βάζουμε νερό με την ζάχαρη, το ξύλο κανέλας, τις φλούδες λεμονιού και πορτοκαλιού. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και μόλις πάρει βράση βάζουμε 5' το σιρόπι.

Έχουμε καβουρδισμένο αμύγδαλο

Σε μια κατσαρόλα μεγάλη βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί λίγο. Μετά ρίχνουμε το σιμιγδάλι ψιλό και χοντρό ανακατεύουμε μέχρι να ροδισει για 6-8'. Ρίχνουμε το καβουρδισμένο αμύγδαλο και την κουταλιά σούπας κανέλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Όταν ξεκολλάει ο χαλβάς από την κουτάλα είναι έτοιμο.