Βράζουμε το κοτόπουλο.. Μόλις βράσει το αποσύρουμε κ προσθέτουμε κ άλλο νερό..

Ρίχνουμε τα καρότα ροδέλες, τις πατάτες κυβακια, λίγο σέλινο ψιλοκομμένο, το μαρούλι ψιλοκομμένο, λάδι, αλάτι και πιπέρι τους κύβους και το κοτόπουλο μαδημένο..

Μολις είναι έτοιμο κ κρυώσει λίγο φτιάχνουμε το αυγολέμονο..

Χτυπάμε πρώτα τα ασπράδια στο μίξερ και μετά ρίχνουμε τους κρόκους και το λεμόνι και τα χτυπάμε καλά τέλος λίγο ζουμί από το φαΐ μας και έπειτα το προσθέτουμε σε αυτό..