Σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε τα παντζάρια σε περίπτωση που δεν χρησιμοποιήσετε έτοιμα βρασμένα που υπάρχουν

Μόλις βράσουν τα παντζάρια τα καθαρίζουμε,τα ψιλοκόβουμε και τα αφήνουμε λίγη ώρα να στραγγιξουν.Μολις στραγγιξουν τα βάζουμε στο multi και τα κάνουμε πουρέ.

Στο μεταξύ σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι την μαγια και το αλάτι και ανακατεύουμε.

Ρίχνουμε τις 2 κουταλιές λάδι το ξυδι τον πουρέ πατζαριων και σιγά σιγά το νερό.

Πλάθουμε μέχρι να έχουμε μια εύπλαστη ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.Ριχνουμε όσο αλεύρι χρειαστεί για να γίνει μια ωραία ζύμη.

Μόλις το ζυμαρακι είναι έτοιμο το σκεπάζουμε με μια πετσέτα και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει για 1 ώρα περίπου.

Μόλις φουσκώσει ζυμώνουμε αλλά 5 λεπτά το τοποθετούμε σε ένα ταψάκι με λίγο λαδάκι και αφήνουμε άλλη μισή ώρα να διπλασιαστεί σε μέγεθος.

Μόλις το ψωμάκι μας δούμε ότι έχει φουσκώσει αρκετά βάζουμε στον φούρνο.

Βάζουμε το ψωμάκι στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα περιπου(πάντα ανάλογα με τον φούρνο μας)