Λαζαράκια γεμιστά

Foyla Doda @FoylaDoda

Χαλκιδική 🇬🇷Greece

#τσουρέκια #πάσχα2019

Δες περισσότερα

Λαζαράκια γεμιστά

Foyla Doda @FoylaDoda

Χαλκιδική 🇬🇷Greece

#τσουρέκια #πάσχα2019

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

Ζύμη
1 κιλό (περίπου) αλεύρι φαρίνα
χυμό από 2 πορτοκάλια
300 γρ.ταχίνι (μικρή συσκευασία διαλυμένο σε λίγο νερό)
1 φλιτζάνι τσαγιούελαιόλαδο
λίγηζάχαρη
λίγοαλάτι
1 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα (διαλυμένη στο χυμό)
Λίγα καρφάκια γαρίφαλο
λίγομέλι για να αλείψουμε τα λαζαράκια
Γέμιση
250 γρ.σταφίδες
200 γρ.καρύδια αλεσμένα
6-7βερίκοκα αποξηραμένα (κομμένα στο μέγεθος της σταφίδας)
5 κουτ.σούπας μαρμελάδα αρεσκείας μας (εγώ έβαλα μαρμελάδα βερίκοκο)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Μουλιάζουμε τις σταφίδες και τα βερίκοκα σε ζεστό νερό για 30-60 λεπτά να μαλακώσουν. Αφού μαλακώσουν τα σφίγγουμε στα χέρια να φύγουν τα πολλά υγρά και τα αλέθουμε στο μούλτι. Ανακατεύουμε με την μαρμελάδα, προσθέτουμε και τα αλεσμένα καρύδια και ανακατεύουμε ώστε να έχουμε μια πάστα.
2

Για την ζύμη, διαλύουμε το ταχίνι με λίγο χλιαρό νερό. Το ρίχνουμε στο σκεύος που θα ζυμώσουμε. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο,το χυμό με την σόδα, αλάτι, ζάχαρη και το αλεύρι λίγο λίγο και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια ελαστική ζύμη. Την αφήνουμε να ξεκουραστεί 15 λεπτά.
3

Ανοίγουμε φυλλαράκια στο μέγεθος της παλάμης μας σε σχήμα οβάλ. Βάζουμε μια κουταλιά από την γέμιση και κλείνουμε.
4

Φτιάχνουμε κορδονάκια και τα τυλίγουμε γύρο από κάθε λαζαράκι να μοιάζουν με σταυρωμένα χέρια. Ξανακάνουμε κορδονάκια και τα στρίβουμε για να φτιάξουμε ένα σαρίκι για το κεφαλάκι. Τέλος καρφώνουμε δυο γαρίφαλα για μάτια.
5

Τα βάζουμε σε ταψί όπου έχουμε στρώσει λαδόκολλα και αλείφουμε με το μέλι αφού το έχουμε αραιώσει με λίγο ζεστό νεράκι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για για 30-35 λεπτά μέχρι να ροδοκοκκινίσουν..Καλή επιτυχία.