Λαβράκι φιλέτο με spicy ντοματίνια
Είναι πιο εύκολο απ’ όσο ίσως φαντάζεται κανείς το φιλετάρισμα ενός ψαριού –λίγη επιμέλεια χρειάζεται και ένα κοφτερό μαχαίρι (δώρο της Α.!). Το λαβράκι στο σπίτι συνήθως το κάνουμε (πολύ γευστική) σούπα. Αυτή τη φορά –έχοντας ένα λαβράκι γύρω στο μισό κιλό- σούπα κάναμε μόνο τα κόκαλα και το κεφάλι ενώ τα φιλέτα πήραν το δρόμο για το τηγάνι, σύμφωνα με τη συνταγή της Madame Ginger που ακολούθησα με πολύ μικρές διαφοροποιήσεις. #ψάρι
Λαβράκι φιλέτο με spicy ντοματίνια
Είναι πιο εύκολο απ’ όσο ίσως φαντάζεται κανείς το φιλετάρισμα ενός ψαριού –λίγη επιμέλεια χρειάζεται και ένα κοφτερό μαχαίρι (δώρο της Α.!). Το λαβράκι στο σπίτι συνήθως το κάνουμε (πολύ γευστική) σούπα. Αυτή τη φορά –έχοντας ένα λαβράκι γύρω στο μισό κιλό- σούπα κάναμε μόνο τα κόκαλα και το κεφάλι ενώ τα φιλέτα πήραν το δρόμο για το τηγάνι, σύμφωνα με τη συνταγή της Madame Ginger που ακολούθησα με πολύ μικρές διαφοροποιήσεις. #ψάρι
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Φιλετάρετε το λαβράκι, ξεπλένετε με κρύο νερό και αφαιρείτε όσα περισσότερα κόκαλα καταφέρετε να εντοπίσετε. Τα τοποθετείτε σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν.
- 2
Ξεπλένετε τα ντοματίνια και τα κόβετε στη μέση ή τα τέσσερα, ανάλογα με το μέγεθός τους. Τα ανακατεύετε με το σκόρδο ψιλοκομμένο, το χυμό του λεμονιού, 1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο και μία πρέζα αλάτι. Τα βάζετε στο ψυγείο μέχρι να ψήσετε το ψάρι.
- 3
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, το οποίο έχει κάψει καλά προσθέτετε 1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο και τοποθετείτε τα φιλέτα από το λαβράκι –αρχικά με το δέρμα προς τα κάτω. Αλατίζετε και μαγειρεύετε για 3 λεπτά. Με προσοχή τα γυρίζετε ανάποδα, και τα μαγειρεύετε για ακόμα 2 λεπτά. Σερβίρετε από ένα φιλέτο σε κάθε πιάτο.
- 4
Προσθέτετε στα ντοματίνια το μαϊντανό ψιλοκομμένο, την καυτερή πιπερίτσα και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ανακατεύετε απαλά.
- 5
Σερβίρετε το λαβράκι με τη σαλάτα του στο πλάι.
Cooksnaps
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια