Τσουρέκια τέλεια και απλά

Name: Τσουρέκια τέλεια και απλά
Yield: 9 τσουρεκια
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 ζαχαρουχο; 3 κουτιά νερό ζεστό από το ζαχαρουχο; 8 μαγιες ξερές ή 250 νωπή; 1 κ γ μπεικιν; 3 βανίλιας; 6 αβγά; 2 1/2 φλυτζάνια ζάχαρη; 2 βιταμ λιωμένα (σε 2 διαφορετικά μπολ); 1 φακελάκι μαχλεπι; 2 κ γλυκου μαστίχα; 1 πορτοκάλι, χυμό και ξυσμα; 3 κιλά αλεύρι και λιγο; Φίλε αμυγδάλου η σουσάμι για πασπαλισμα κ; 1 αβγό για αλειμα

Αθηνά Μουζακίτη Γέης @athinaice

Κέρκυρα

Βασίλης Καλλίδης την λάτρεψα! Τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου Και η κουζίνα μας ζέστη!

Δες περισσότερα

Τσουρέκια τέλεια και απλά

Αθηνά Μουζακίτη Γέης @athinaice

Κέρκυρα

Βασίλης Καλλίδης την λάτρεψα! Τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου Και η κουζίνα μας ζέστη!

Υλικά

9 τσουρεκια

1ζαχαρουχο
3 κουτιάνερό ζεστό από το ζαχαρουχο
8μαγιες ξερές ή 250 νωπή
1 κ γμπεικιν
3βανίλιας
6αβγά
2 1/2 φλυτζάνιαζάχαρη
2βιταμ λιωμένα (σε 2 διαφορετικά μπολ)
1 φακελάκιμαχλεπι
2κ γλυκου μαστίχα
1πορτοκάλι, χυμό και ξυσμα
3 κιλάαλεύρι και λιγο
Φίλε αμυγδάλου η σουσάμι για πασπαλισμα κ
1αβγό για αλειμα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Προζύμι, ½ φλιτζάνι νερό ζεστό 2 κουταλιές αλεύρι λίγο ζάχαρη και η μαγια,ανακατεύω για να διαλυθεί καλά η μαγια και αφήνω να ξυπνήσει για 20 λεπτά.
2

Σε μια λεκάνη κοσκινιζω το αλεύρι το μπεικιν τις βανίλιες.
3

Σε μια λεκάνη ρίχνω 1 βιταμ λιωμενω με τα υπόλοιπα υλικά,μαζί με την μαγιά και ανακατεύω με τα χέρια για 10 λεπτά
4

Αφήνω τη ζύμη να φουσκώσει για 1 1½ ώρα.
5

Ρίχνω σιγά σιγά το αλεύρι μου και μόλις γίνει μια ζύμη που κολλάει στα χέρια τους ρίχνω και το 2ο βιταμ λιωμένο σε τρεις δόσεις ζυμώνονται Από κάτω προς τα μεσα, μέχρι να πιει το βούτυρο.
6

Πλάθω τα τσουρέκια μου αλείφω με αβγό και νερό και πασπαλιζω με σουσάμι ή αμύγδαλο φιλέ. Ψήνω στους 180 βαθμούς σε προθερμασμενο φούρνο αέρα για 20 ή 30 λεπτά ανάλογα τον αερα